1.3 费用核算的特点

酒店的费用有销售费用、管理费用和财务费用3种。销售费用要分经营部门设立明细分类账核算。管理费用月末按一定的分配率，分配各经营部门，以便计算各自的盈亏。

酒店几项主要费用的核算如下所示。

营业部门从经理到服务员的工资分别列入各个部门的销售费用；行政后勤部门从总经理到工作人员的工资列入管理费用。

电费、燃料费如无分部门计量的仪表，一般按各自占用经营场地面积大小进行分配。

酒店固定资产巨额投资的折旧费，可按各部门实际占用量分配，如果无法分清占用量则列入管理费用核算。

酒店装修费用不但数额巨大，而且翻新间隔期较短，一般在3年左右便要大范围地重新装修。装修费用可分月预提，如果没有预提，大额装修费用发生时，可列入“长期待摊费用”账户分期摊销。

客房的布草（即床上用品等布件），由于存量应达实际用量的2～3倍，因此数额很大，而且洗涤频繁，容易损耗，3年左右便要大量更新。大批量购进时，可列入“长期待摊费用”账户分期摊销。

餐厅的小餐具用量多，损耗大。批量购进时，列入“待摊费用”账户，1年内摊销。

服装费是酒店一项较大的开支，由于购进时便能分清领用部门和着装对象，而分别列入有关部门的费用。大批量购进时，列入“长期待摊费用”，在2～3年内分月摊销。

绿化费是酒店必不可少的支出。规模大的酒店拥有大面积的树木、花草场地，配有专门人员养护，费用较大；较小的酒店也要购买或租用一定数量的花卉盆景，开支略小。绿化费按实际支出列入管理费用核算。

酒店财务费用核算与其他行业相同，无贷款利息支出的企业，发生的存款利息收入在“财务费用”账户贷方反映，月末结转至“本年利润”账户。