葱香豆豉鸡

原料　鸡胸肉300克，香葱段50克。

调料　姜末、蒜末各10克，豆豉1大匙，精盐、酱油、鸡精、香油各1小匙，白糖、淀粉各少许，料酒、水淀粉各2大匙，植物油适量。

制作步骤　Method

1　鸡肉洗净，切成小丁，放入容器中，加入精盐、淀粉腌渍10分钟。

2　坐锅点火，加入植物油烧至四成热，放入鸡肉丁滑散、滑透，捞出沥油。

3　锅中留底油烧热，先下入姜末、蒜末、豆豉炒香，再放入鸡肉略炒。

4　然后加入香葱段、酱油、白糖、鸡精炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。