咖喱鸡翅

原料　鸡翅500克，洋葱末、青椒末各10克。

调料　姜末、蒜末各5克，精盐、味精各1小匙，咖喱粉1/2大匙，白糖1/2小匙，料酒2小匙，水淀粉1大匙，淀粉、香油各少许，植物油100克，上汤250克。

制作步骤　Method

1　鸡翅洗净，剁成小块，加入少许淀粉抓匀，先用沸水焯烫一下，沥干水分，再放入热油锅中冲炸一下，捞出沥油。

2　锅中加底油烧热，先爆香洋葱末、蒜末、姜末、青椒末。

3　再烹入料酒，加入上汤、咖喱粉，放入鸡块，加入精盐、味精、白糖调味。

4　待鸡块熟透时，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘上桌即可。