酱牛筋

原料　牛筋1000克。

调料　葱段、姜片、精盐、酱油、白糖、料酒、花椒、红曲水、八角、桂皮、香叶各适量。

制作步骤　Method

1　将精盐、酱油、红曲水、花椒、八角、桂皮放入大碗中，加入适量清水调匀，再放入葱段、姜片、香叶、白糖、料酒调成酱汤。

2　锅中加入适量清水烧沸，下入牛筋焯烫一下，捞出沥干。

3　净锅置火上，加入酱汤烧开，再放入牛筋烧沸，转小火酱至牛筋熟嫩，捞出晾凉，切成薄片，装盘上桌即可。