糖醋藕片

原料:鲜莲藕500克，鲜红辣椒30克。

调料:精盐、白醋各1大匙，冰糖50克，香油1小匙，植物油3大匙。

制作步骤

1.莲藕洗净，去皮，切去藕节，再横切成3毫米厚的片，用淡盐水浸泡片刻，下入沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥水。

2.冰糖砸碎，下入清水锅中熬煮成冰糖水；辣椒洗净，去蒂及籽，切成碎末。锅中加入植物油烧至七成热，下入红椒末炒香，离火装盆，加入精盐、白糖、白醋调成味汁。

3.放入莲藕片，淋入香油，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。