杂味猪心

原料:猪心500克。

调料:葱段、葱花、姜片、姜末、蒜泥各5克，精盐、白糖、酱油、料酒各1小匙，味精、胡椒粉、辣椒油、米醋、植物油各适量。

Time

2小时

Flavor

香辣

制作步骤

1.将猪心一剖两半，去净白筋，洗净血块，放入清水锅中烧沸，焯烫出血水，捞出洗净，沥水。

2.锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、猪心，加入料酒及少许精盐煮熟，捞出晾凉，切成薄片。

3.锅中加入植物油烧热，先下入葱花、姜末、蒜泥煸出香味，再加入米醋、酱油、味精、胡椒粉炒匀，淋入辣椒油搅匀。

4.然后倒入容器中，放入猪心片浸泡90分钟至入味，食用时捞出，装盘上桌即可。