鲜芦笋炒腊肉

烹调时间 14分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 芦笋、腊肉各300克。植物油25克，蒜片5克，精盐、味精、料酒各1小匙，胡椒粉1/2小匙，鲜汤500克。

制作方法

① 将腊肉洗净，煮熟后切成片；芦笋去皮、洗净，切成菱形片备用。

② 坐锅点火，加入鲜汤、精盐烧开，再放入芦笋片焯熟，捞出沥干待用。

③ 锅再上火，加油烧热，先下入蒜片炒香，再放入腊肉略炒，然后烹入料酒，加入芦笋片、味精、胡椒粉翻炒均匀，即可出锅装盘。