炒白菜三丝

烹调时间 15分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 嫩白菜300克，粉丝150克，胡萝卜丝100克，香菜段100克。植物油1大匙，葱丝10克，姜丝5克，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、花椒各1/2小匙。

制作方法

① 嫩白菜切细丝，粉丝切7厘米长的段，胡萝卜丝用开水焯一下；将花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油。

② 锅内加植物油烧热，随即加入葱、姜丝烹香，加入白菜丝煸炒，随即加精盐、味精，加入胡萝卜丝、粉丝继续炒，加入胡椒粉，放香菜段翻炒几下，淋花椒油即成。