药粥食用原则

◎辩证选粥

食药粥作为一种中医食治疗法，在使用过程中，也应做到“根据病性，辩证选粥”。例如胃痛者，如属胃寒引起的胃痛，应吃温寒的干姜粥或槟榔粥。再如体质虚弱者，一定要根据气虚、血虚、阴虚、阳虚的不同类型，而分别采用补气、补血、补阴、补阳的药粥，切不可笼统地来个“虚则补之”。假如气虚病人吃了补阴的天门冬粥或生地粥，不但达不到补益的目的，反而有壅滞之弊，服食以后会感到胸膈懑闷、食欲减退等不良反应。

◎因地食粥

由于中药有寒、热、温、凉等性能，地理位置亦有东、西、南、北、中之别，人们应根据所处地域不同，食粥也要加以考虑。如地处北方，气温较低，应以食用温补性粥为主；南方是温暖多湿之地，应选养生粥或化湿粥为好。此外饮食习惯南甜北咸，南北有异，在煮制药粥时也可适当照顾各个地区的不同口味，适当添加一些调味品。

◎因时食粥

季节有春、夏、秋、冬之分，人们应根据气候、季节的变化灵活选用各种风味养生粥，所以在食用时，要注意到选择药粥的夏凉冬温，如春天温暖，宜升补，可选用山药粥，萝卜粥，菠菜粥等；夏天炎热宜清补，应食清凉的荷叶粥、菊花粥、芦根粥等，可以清热解暑，生津止渴；秋天干燥，宜平补，可选用芝麻粥、核桃粥、麦门冬粥等；冬季寒冷，则宜温补，可进食羊肉粥、狗肉粥、肉苁蓉粥等，能起到温补元阳，暖中御寒的作用。我国民间习以春食荠菜粥，夏食绿豆粥，秋食藕粥，冬食腊八粥，就颇得四时食养之宜。

◎因人食粥

因人食粥就是根据人们年龄、性别、体质、生活习惯等不同特点，来考虑食何种药粥。如小儿虽然气血未流，脏腑娇嫩，但生机旺盛，故少用补益药粥；老年人元气已虚，常宜进食一些药粥。