第664章 量的把控能力（第二更）

一个真正合格的好厨子，会根据今天所需要接待客人大致数量，然后进行今天采购食材的配比。以此来保证食材每天新鲜采购，并且每天尽量不会有过多剩余。

因为按照星级餐厅标准，是绝对不允许使用隔夜食材烹饪。...