牛肉丁炒面条

原料

手擀面条250克
牛肉120克
黄豆芽60克
小青菜30克

调料

橄榄油15毫升（可选用花生油、豆油、菜籽油）
孜然8克
淀粉20克
鸡精3克（可用味精代替）
红椒面5克
小葱10克
精盐3克

准备工作

1. 将面条、牛肉、黄豆芽、小葱、小青菜准备好，放入盘中待用。

2. 牛肉洗净，剔除筋膜，切成肉丝。

3. 将牛肉丝放入小碗中，加入淀粉，抓匀

4. 将面条放入沸水中，煮熟后，放入凉水中，再捞出沥水；黄豆芽焯水，捞出沥水待用。

制作步骤

5. 锅中放入橄榄油，烧至六成热，将牛肉丝放入锅中，煸炒变色。

6. 放入煮熟的面条，翻炒均匀。

7. 加入精盐、鸡精。

8. 放入焯水后的黄豆芽，翻炒均匀。

9. 放入洗净的小青菜，翻炒均匀。

10. 撒入红椒面、孜然，翻炒均匀，起锅装盘，撒上葱花即可。