Time 60分钟
原料 净猪手600克，净生菜50克，泡椒粒少许。
调料 姜片、葱段、香辛料、精盐、鸡精、高汤、番茄酸汤、鸡汤、辣椒油、泡椒油各适量。
制作步骤
1 猪手斩成块，放入锅中，加入葱段、姜片、香辛料、精盐、鸡精和高汤煮至猪手软糯，取出。
2 锅中加入番茄酸汤、泡椒粒、鸡汤、精盐、泡椒油烧沸，再放入猪手烧至入味，调入味精。
3 出锅放入用生菜打底的盘内；锅内酸汤加入辣椒油，用大火勾芡后淋入盘内即可。
