Time 3小时
原料 猪蹄2只（约750克），黄豆250克。
调料 葱段10克，姜片5克，精盐2小匙，味精1小匙，料酒1大匙。
制作步骤
1 将猪蹄洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出刮洗干净，切成大块；黄豆放入清水中浸泡1小时，捞出沥干。
2 锅中加入适量清水，先下入猪蹄、姜片用旺火烧沸，再撇去浮沫，放入料酒、葱段、黄豆，盖上锅盖，转小火焖煮至五分熟。
3 然后加入精盐炖煮1小时，再放入味精调匀，即可出锅。
