木须肉
Time 20分钟
原料 猪瘦肉200克,鸡蛋2个,黑木耳30克,黄花菜、红椒条各20克。
调料 蒜蓉、姜片、花椒、精盐、料酒、酱油、米酒、淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 黑木耳、黄花菜用水泡发;猪瘦肉洗净,切成片,放入酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。
2 锅置火上,加油烧热,下入浆好的肉片滑一下,盛出。
3 将余下的鸡蛋黄加入精盐调匀;锅中加油烧热,把调好的鸡蛋液下锅煎好,用锅铲分成几块,盛出。
4 锅中加油烧热,下入姜片、米酒、酱油、花椒、蒜蓉略炒,再放入黄花菜炒至五分熟。
5 然后放入黑木耳、红椒条炒一下,放入肉片、鸡蛋炒熟,即可出锅装盘。