猕猴桃炒肉丝

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Time 20分钟

原料 猪外脊肉300克,猕猴桃2个。

调料 葱丝10克,精盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、高汤、植物油各适量。

制作步骤

1 猪外脊肉用清水洗净,擦净表面水分,放在案板上,先平片成薄片,再切成细丝。

2 放入碗中,加入少许精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。

3 猕猴桃剥去外皮,用清水洗净,沥净水分,先切成薄片,再改刀切成细丝。

4 坐锅点火,加入植物油烧至五成热,先下入葱丝炝锅。

5 再放入浆好的猪肉丝炒散至变色,烹入料酒炒熟。

6 然后加入精盐、白糖、胡椒粉,注入高汤调好口味。

7 再放入猕猴桃丝,用旺火快速翻炒均匀,待汤汁收至浓稠时,出锅装盘即可。