猕猴桃炒肉丝
Time 20分钟
原料 猪外脊肉300克,猕猴桃2个。
调料 葱丝10克,精盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、高汤、植物油各适量。
制作步骤
1 猪外脊肉用清水洗净,擦净表面水分,放在案板上,先平片成薄片,再切成细丝。
2 放入碗中,加入少许精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。
3 猕猴桃剥去外皮,用清水洗净,沥净水分,先切成薄片,再改刀切成细丝。
4 坐锅点火,加入植物油烧至五成热,先下入葱丝炝锅。
5 再放入浆好的猪肉丝炒散至变色,烹入料酒炒熟。
6 然后加入精盐、白糖、胡椒粉,注入高汤调好口味。
7 再放入猕猴桃丝,用旺火快速翻炒均匀,待汤汁收至浓稠时,出锅装盘即可。