Time 15分钟
原料 牛里脊肉200克，绿豆芽80克，青椒丝、洋葱丝各25克，胡萝卜丝、酸菜丝各15克。
调料 姜丝10克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，酱油、淀粉各1大匙，植物油500克（约耗50克）。
制作步骤
1 牛肉洗净，切成粗丝，先加入酱油、淀粉拌匀，腌渍10分钟，再入油滑熟，捞出沥油。
2 锅中留底油烧热，先下入洋葱丝炒软，再放入姜丝、酸菜丝、胡萝卜丝、青椒丝、绿豆芽、牛肉丝用旺火快速炒匀。
3 然后加入精盐、白糖和少许清水炒至入味，即可出锅装盘。
