原料
鸡肘500克。
调料
葱段、姜片、花椒、桂皮各少许，精盐、香油各2小匙，味精1/2小匙，白糖、料酒各4小匙。
制作步骤
1 将鸡肘洗涤整理干净，放入清水锅中焯烫出血水，捞出冲净。
2 锅中加入清水、精盐、味精、花椒、桂皮、葱段、姜片、料酒烧沸，放入鸡肘煮20分钟，关火后再浸泡20分钟，捞出沥干。
3 熏锅置火上，撒入白糖，放入箅子，再放上鸡肘，盖上盖，熏30秒钟，取出刷上香油，装盘即可。
