原料
八爪鱼600克。
调料
茶叶15克，花椒粉1/2小匙，白糖、料酒各2大匙，老抽、生抽各2小匙。
制作步骤
1 八爪鱼去掉外膜和内脏，用清水洗净，放入清水锅中，加入老抽、生抽烧沸，转小火卤煮15分钟至入味，捞出沥水。
2 熏锅置火上，撒入白糖、茶叶拌匀，放入箅子，再放上八爪鱼，盖好锅盖。
3 用小火烧至锅中冒烟，熏3分钟，关火后等烟散尽，取出八爪鱼，装盘上桌即成。
