原料
鸡腿2只，梅干菜70克。
调料
葱段、姜片各10克，蒜末5克，花椒20粒，八角1粒，胡椒粉1小匙，酱油、醪糟、白糖各1大匙，植物油5大匙，卤水适量。
制作步骤
1 鸡腿去掉杂质，用清水洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥干。
2 梅干菜洗净，加入清水浸泡3分钟，捞出沥干，放入热油锅中，加入蒜末、酱油炒香，出锅。
3 锅中加油烧热，放入葱段、姜片、花椒、八角炝锅，再加入卤水、梅干菜、鸡腿烧沸，然后放入醪糟、胡椒粉和白糖，用小火卤至软烂，出锅即可。
