原料
猪肝300克，红辣椒25克。
调料
葱段、姜片各15克，八角、花椒粒各少许，精盐、白醋、白糖、香油、植物油各适量。
制作步骤
1 猪肝去掉白色筋膜，洗涤整理干净，切成大小均匀的片；红辣椒去蒂、去籽，切成小段。
2 锅中加入植物油烧热，放入葱段、姜片炒香，加入精盐、八角、花椒粒、白醋、白糖及清水烧沸，放入猪肝片焯烫至熟嫩，捞出沥水，码入盘内。
3 净锅复置火上，加入香油和红辣椒段煸炒出香辣味，出锅淋在猪肝片上，拌匀即成。
