原料
猪里脊肉200克，黄瓜100克，蛋清1个。
调料
姜末10克，精盐、鸡精、淀粉各少许，花椒油2小匙，植物油适量。
制作步骤
1 猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入少许精盐、蛋清、淀粉拌匀上浆；黄瓜去蒂、洗净，沥水，切成细丝。
2 锅中加入植物油烧至五成热，放入里脊丝滑散至变白，倒入漏勺沥油。
3 将黄瓜丝放入盘中，再放上里脊丝、姜末，加入精盐、鸡精拌匀，淋上烧热的花椒油调匀即可。
