炝西芹百合

原料

西芹350克，百合100克。

调料

精盐2小匙，味精1小匙，白糖1/2小匙，香油1大匙。

制作步骤

1 将西芹择去根、叶，洗净，切成小段；百合去根，逐片掰开，洗净。

3 再将西芹段下入焯百合的沸水锅中，用大火烧沸，焯约2分钟至熟透，捞出西芹段，放入冷水中浸泡至凉透，捞出沥水。

2 净锅置火上，加入清水和少许精盐烧煮至沸，下入百合焯烫一下，捞入冷水中浸泡。

4 将百合片、西芹段一同放入容器内，加入精盐、味精、白糖调拌均匀，再淋入烧热的香油拌匀，装盘上桌即可。