菜薹炝皮蛋

原料

韭菜薹200克，西红柿、皮蛋各2个。

调料

蒜末少许，白糖、白醋各1大匙，酱油2大匙，香油1小匙。

制作步骤

1 韭菜薹择洗干净，切成小段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。

2 西红柿去蒂、洗净，切成1厘米大小的粒；皮蛋剥去外壳，洗净，切成粒。

3 将西红柿粒、韭菜薹段、皮蛋粒放入盘中，浇上用蒜末、白糖、白醋、酱油调成的味汁，再淋上烧热的香油拌匀即可。