原料
大蒜500克，干红辣椒60克。
调料
八角5克，花椒10克，精盐150克，白酒200克，红糖75克，白酒50克。
制作步骤
1 锅置火上，加入清水500克和精盐100克熬煮至沸，出锅晾凉成盐水。
2 大蒜去掉外皮，洗净，加入精盐50克、白酒拌匀，放入容器中腌制7天，捞出沥水。
3 将八角、花椒、干红辣椒、红糖和盐水调拌均匀，倒入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖并密封，继续腌泡约20天即可食用。
