原料
樱桃番茄1000克，芹菜、香菜各50克。
调料
精盐2大匙，味精1小匙，白糖4小匙，辣椒粉、辣根各1大匙，丁香粉、香叶粉各少许，果酸（或白醋）3大匙。
制作步骤
1 樱桃番茄去蒂，洗净，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出投凉，沥干水分；香菜、芹菜洗净，切成碎末。
2 将香菜、芹菜末、辣椒粉、丁香粉、香叶粉一起倒入锅内，加上1500克清水、白糖、果酸、味精、辣根烧沸，再转小火煮30分钟，倒出过滤，晾凉成味汁。
3 将樱桃番茄装入坛内，倒入调好的味汁，置于阴凉处，腌渍24小时即可食用。
