原料
净兔肉1块（约250克），芦笋丝100克，红椒丝25克。
调料
精盐适量，味精、白糖各2小匙，花椒油1小匙，植物油1大匙。
制作步骤
1 兔肉洗净，放入锅中，加入适量清水煮约5分钟，再转小火煮约20分钟至熟透，捞出沥水。
2 将兔肉用小木棒轻轻捶打至松软，再用手撕成均匀的兔肉丝。
3 锅中加入清水、精盐、植物油，下入芦笋丝焯烫一下，捞出沥水。
4 将芦笋丝、红椒丝放入大碗中，加入兔肉丝拌匀，再加入精盐、味精、白糖，淋入花椒油搅均拌匀，装盘上桌即成。
