红蘑土豆片

材料：

做法：

1　土豆削去外皮，洗净，一切两半，再切成薄片。

2　青椒、红椒分别去蒂，去籽，洗净，切成小块。

3　红蘑用温水泡软，洗净，放入沸水锅内烫透，捞出沥净水分，放入碗中，加入葱段、姜片和鲜汤，上锅蒸至入味，取出。

4　净锅置火上，加入植物油烧热，放入土豆片炸熟，捞出沥油。

5　锅留底油烧热，下入葱末、姜末、青椒块、红椒块稍炒，再放入红蘑块、土豆片翻炒均匀出香味。

6　加入酱油，加入蒜末、精盐、味精、胡椒粉和香油炒匀，即可出锅装盘。