素杨梅团

材料：

做法：

1　土豆洗净，切成两半，入锅煮熟，捞出晾凉，剥去外皮；水面筋、冬菇、冬笋、四季豆洗净，入锅煮透，捞出。

2　豆腐片去老皮，入锅焯煮，捞出过凉，沥水，压成泥；水面筋、冬菇、四季豆、冬笋一起斩成细末，放入大碗内。

3　土豆压成泥，放入碗中，再加入豆腐泥、精盐、味精拌匀，放入菱粉、面粉、面包粉拌成馅料，团成杨梅大小的圆子，锅中加油烧热，逐一下入圆子炸至呈金黄色时，捞出。

4　锅留底油烧热，放入番茄酱翻炒至浓稠出香味，加入白糖、香醋和少许清水烧沸，用水淀粉勾芡，倒入炸好的圆子推匀，淋入香油，出锅码放在盘内即成。