自序

十分荣幸能在内地出版这本书，使我能把行医三十多年来所学到的，传授给所有关心子女饮食的家长，使他们都能成为最有智慧、最有自信的父母。

记得当初考获儿科专科资格后选择专科时，我没有看中现成的，包括心脏、血液、肾科、脑神经科等，这些专科虽然很重要，而且很清楚有师傅可以跟，但我对于所有父母都关心的子女饮食、营养与成长更有兴趣，可惜当时没有这专科。

作为儿科医生，备受大众期望，很多家长希望我们能够解答这方面的问题，但是答案及科学依据哪里来？当时的我只能与其他医生一样，支吾以对。看到家长仍然心存疑惑，我就下定决心，对儿童饮食与成长展开研究，如此做了几十年。

当年幸得香港中文大学儿科教授的支持，让我在香港中文大学任职时，得以开展对“婴幼儿饮食与生长”的追踪观察。当时，我发现婴幼儿饮食失衡、肥胖与血脂过高问题已经存在。后来，教授更让我策划香港儿童生长调查，制定了香港地区儿童生长标准。有关研究成果都正式发表过，详细内容可以在文献库里查考。

但很可惜，大部分家长并没有因为这些研究发现而受益，他们还是不断担心：怕孩子吃不够，长得慢。

离开香港中文大学转为私人执业医师后，我与家长互动的机会多了，这让我更清楚家长疑惑的来源，并且深深体会到孩子吃错了会有何表现。事实证明，孩子的很多症状都可以在矫正错误饮食后得以痊愈。书中所有案例都是真实的，其中也有近年的观察，虽没有在医学杂志上发表，但有在学术会议上发表，它们的摘要都收录于此书中。

在现代商业社会里，家长面对很多困惑，其中一个是：有关儿童饮食营养的资讯过多，众说纷纭，让人难以辨别。

此类饮食研究一直都有人在做，以婴儿饮食为例，经过了无数的配方奶粉研究，到头来，仍不得不公认母乳是最好的。

我相信在饮食与健康的真相里，蕴藏着大自然的法则。人类本来是以吃土地中种出来的食物为主的，若把土地污染，又吃大量动物性食物，人类就会生病。我估计将来的研究最终会指出：违反自然规律就会吃亏，回归大自然的饮食才是最好的。

我不敢说我的观点完全正确，但我希望读者能花点时间细看内容，想想是否有道理，也不妨试试食谱、看看效果。若有错漏，欢迎指正。此书不能代替医生的诊治工作，若孩子生病仍需要看医生。

此书部分内容曾在香港出版，包括《厨房医学》《饮食配合湿疹治疗》，以及先后在香港和内地出版的《育儿新知——让孩子生长得最好》。

要鸣谢的人实在很多，未能一一提名，特别要提到的是曾经启发过我的人：有关母乳喂哺和儿童生长的David Davies教授，有关营养研究的吕秀娴博士，做公开讲座同时教授烹饪及试食的美国责任医师协会主席Neal Barnard博士。

另外，要感谢程谨医生、李萍医生和徐嘉博士为本书写序，多位家长把亲身体验与读者分享，陈芳璇女士为本书食谱拍摄，邝凯儿女士及刘嘉敏女士为本书做整理。

孩子是我们的未来，希望此书能帮助家长培养更健康、更有活力的下一代。

梁淑芳

2019年3月