补血暖身 滋阴润燥

经验方一则

秋冬季节，滋阴润燥、补血暖身当成为养生的头等大事。随着秋冬季节的深入，天气将越加寒凉，此时，吃些补血药膳，有助御寒。

徐红艳今年45岁，最近两年经常会出现口唇皮肤干燥，舌质偏干，苔厚腻，经中医诊断此症状为典型的干燥综合征。在饮食上主要以养阴为主，要多吃些滋阴润燥，生津养肺的食物和水果，如雪梨、甘蔗、柿子、荸荠、银耳、菠萝、燕窝、猪肺、蜂蜜、乌鸡、鳖肉、龟肉、鸭蛋等；少吃辛辣刺激食物，以防伤阴损肺；多食些酸甘食品和水果，如石榴，葡萄，芒果，苹果，柚子，柠檬，山楂等。有利于润燥护阴。

沙参麦冬汤：

组成：沙参9克，玉竹6克，生甘草3克，冬桑叶4.5克，麦冬9克，生扁豆、花粉各4.5克。

用法：用水1升，煮取400毫升，日服2次。

此方主治：燥伤肺胃阴分，津液亏损，咽干口渴，干咳痰少而黏，或发热，脉细数，舌红少苔者。

实用老偏方

◆老偏方一：阿胶蜜枣炖鸡

材料：阿胶15克，蜜枣1个，鸡肉50克。

用法：从整片阿胶中取出阿胶15克砸成小块，加上蜜枣、鸡肉，放入炖盅内，加水到炖盅的3/4满，接着隔水炖1小时，一个星期喝2～3次。

此汤有补血养血安神的功效。适于气血虚弱、头晕、失眠、胃痛者食用，男女均宜。

◆老偏方二：党参枸杞红枣炖鸡

材料：党参30克，枸杞、红枣各15克，鸡肉150克。隔水炖。

此汤既能补气血又比较平和，一周吃两次即可。适宜虚不受补的人。

◆老偏方三：当归生姜羊肉汤

材料：羊肉500克，当归30克，生姜50克。羊肉用清水洗净后再用生姜爆炒，当归用纱布包裹，再与爆炒好的羊肉一起煮汤。

此汤特别适宜气血亏虚、大病久病及产后的女性食用，对改善痛经、月经不调也有显著效果。

◆老偏方四：花生黄豆煲猪脚

材料：花生100克，黄豆50克，陈皮1个，猪脚1对。花生、黄豆、陈皮洗净后，用清水浸泡片刻，猪脚洗净、切块。然后一起放置瓦煲内，加入清水，先以大火煲沸后，改用文火煲两个半小时，调入适量食盐即可。

此汤具有益气、养血、润滑皮肤的作用，对于产妇来说，还有通乳的作用，亦可以辅助治疗脚气病。

◆老偏方五：麦冬泡水

秋分过后，阴气逐渐旺盛，昼夜温差进一步加大。专家表示，气温波动大时更要顺应时令养生，麦冬泡水可滋阴润燥。

麦冬、枸杞各8克，菊花5克，黄芪15克。开水浸泡后代茶饮，可起到滋阴润燥、益气养肺的功效。

◆老偏方六：热汤面

皮肤缺水、声音嘶哑、鼻燥唇干……这都是“秋燥”带来的危害。专家提醒，此时吃些滋养津液的早餐，就可赶走“秋燥”。

秋季早餐来碗热汤面是不错的选择，热腾腾的面条暖胃又暖身。面粉含有多种氨基酸和维生素，且含热量低。在煮的过程中，面条会吸收大量水分，100克面条煮熟后会变成400克。

吃面时最好搭配鸡蛋、牛肉等肉蛋类食品，补充人体所需的蛋白质，使人精力充沛。也要适量补充类似莴笋叶、胡萝卜、豆芽等蔬菜，保证各种营养物的摄入。面条在肠胃中的消化较慢，使人长时间有饱腹感，不容易饥饿。同时，口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。

◆老偏方七：秋藕

莲藕生、熟食皆可，药用价值很高。人们食用藕时，往往把藕节弃之不用，其实藕节本身就是一味很好的止血药。藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，用藕节捣碎后加适量红糖煎服，对各种出血（如吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等症）有一定疗效。

藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料，如藕肉丸子、藕饺、炸脆藕丝、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等，都是适合秋季的家常菜肴。

◆老偏方八：秋季吃梨

雪花梨、鸭梨、京白梨……梨有“百果之宗”的美称，是秋冬季节食疗的佳品。

梨性凉味甘，生津润燥，清热化痰，润肺镇咳，用于热病伤阴、肺燥咳嗽、烦渴惊狂、咽干失音、反胃便秘等症状。用梨做食疗药膳的例子很多，因阴虚肺热引起的咳嗽、便秘可用白梨、白萝卜各半煮水喝，酌加冰糖或蜂蜜，既止咳又通便，对肺结核低热久咳也有好处。如有咯血则再加鲜藕，可有止血作用。因热病引起的口干燥咳、身热烦渴可用梨与荸荠各半，酌加桑叶煮水，有滋阴清热、镇咳的效果。

专家提醒，梨性偏寒助湿，多吃会有伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨含糖量高，糖尿病者慎食。

◆老偏方九：酥蜜粥

材料与用法：将粳米50克同水煮粥，将熟时，加酥油20克，蜂蜜5克稍煮即可。早晚餐食。

酥油是极好的滋补品，以白羊酥为上乘。《本草纲目》记载：“益虚劳，润肌肤，泽脏腑和血脉。”脏腑功能失调所致消瘦、皮肤枯槁乃津伤血虚之证，阴虚损必发劳热，热则更加耗津，津液去，则毛折皮枯。酥油配蜂蜜，既可润肤丰肌，还可适宜于消渴、阴虚发热等症。

◆老偏方十：熟地粥

取熟地20克用纱布包好与适量水煮20分钟后，拣出纱包，下粳米50克煮成粥，下冰糖稍煮即可食用。

本粥常食能补中气，壮筋骨，通血脉，益精气，和五脏，有轻身美颜、聪耳明目的作用，对肌肉消瘦者适宜。

◆老偏方十一：胡萝卜粥

材料与用法：取胡萝卜100克洗净切小丁，与粳米100克同煮成粥，早晚空腹食用。

胡萝卜素有“小人参”之称。现代医学研究证实，胡萝卜营养丰富，除含维生素B1、B2外，还含有胡萝卜素，可在人体内很快转化为维生素A，能润滑皮肤，防止皮肤老化。常食能减少头屑，而且可生发。

该粥对防止面部皮肤干燥、老化较为有效，也适宜于老人食欲不振或消化不良等症。

◆老偏方十二：绿豆粥

材料与用法：绿豆、粳米各100克，加水同煮成粥，随量食用。

绿豆味甘性寒，行十二经脉，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤之功。粳米性凉，补脾益胃，与绿豆共用有解毒利水、润泽肌肤的效用。绿豆还有降低血脂的作用，血脂过高的中老年人常食颇有裨益。

◆老偏方十三：枣仁桂圆粥

材料与用法：将酸枣仁、桂圆肉各15克切小粒，与粳米50克一同入锅加适量水煮成粥，加红糖5克拌匀，作晚餐服用。

枣仁桂圆相配为粥，长期食用可使人容颜减皱，肌肤光滑。对思虑过度、劳伤心脾、暗耗阴血所致的面容萎黄失泽及心悸怔忡、健忘失眠亦适宜。老年人常食，有利于健康长寿。