前言

中国人爱茶，习惯于茶在日常生活中的存在，骄傲于茶文化的博大精深及茶历史的源远流长。这是不无道理的。因为我们世世代代的中国人，都在领受着茶的恩惠，沐浴着茶的芬芳，享受着“一杯清茶”带来的纯净的精神境界……

茶在中国人心目中占有独特的地位。生活中关于茶，我们总是有许许多多的话题，茶可谓是雅俗共赏，老少皆宜。喝茶不仅仅是生活中的一件寻常事，同时也是一种意蕴深长的文化情趣。纵观我国茶史，可以看到中国文人和茶的许多故事。

“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜。”苏轼在自己被贬杭州的时候写下了这首千古名唱，此诗用精妙的比喻将雨中朦胧的西湖看作是越国美女西施，巧夺天工地让苏杭的山水变得温柔多情起来。苏轼在这湖光山色的感染下变得敏感又多情。但是，清雅的茶水却在苏轼的口中回味无穷，同样他用极其浪漫的笔触写下了“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”的咏茶绝唱。

唐代陆羽（733～804）以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，被誉为“茶圣”，奉为“茶仙”，祀为“茶神”。陆羽的《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”。它不仅是一部精辟的农学著作，而且还是一部阐述茶文化的书，推动了中国茶文化的发展。自陆羽著《茶经》之后，茶道大行，正如北宋诗人梅尧臣所说：“自从陆羽生人间，人间相约事春茶。”

在陆羽和《茶经》的影响倡导下，茶的饮用、生产和贸易在全国范围内较快地发展了起来。与之相应地，茶文化也丰富发展起来，形成了一种全国性的文化现象。

历代人奉《茶经》为茶学之“圣经”，但是由于它诞生于唐代，文字难免晦涩，影响了人们的阅读与欣赏。基于此原因，我们出版了您现在捧于手中的这本《茶经》。本书着眼于陆羽所著《茶经》的基本内容，涵盖了茶史、茶具、茶的制作工艺、茶中名品、经典茶疗方以及关于茶的趣闻轶事等方面的内容，使您不仅能够对“茶”有一个更加系统和全面的认知，更能陶冶情操，修身养性，享受心灵的淡泊和美好！