醋香蒸茄子

时间：10分钟 蒸制方法：清蒸

主料

长茄子2个。

调料

青椒1个，红彩椒1个，香葱2棵，大蒜1头，干红辣椒、糖、盐、鸡精、米醋、花椒油、生抽、香油、橄榄油各适量。

做法

1.长茄子洗净，切条放到蒸锅里蒸熟。

2.大蒜切末；葱切葱花；青椒和红彩椒切末备用。

3.烧开油，浇到盛干红辣椒的碗中，制成辣椒油，放凉。

4.碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐、糖以及花椒油调成酱汁。

5.倒入凉的辣椒油，将蒜末、青椒末、红彩椒末倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。

小贴士

优质茄子应该是以红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮。