香菇油菜
经典的家常味道
特色
多吃绿叶蔬菜对身体很有好处，油菜加香菇的经典组合更是黄金搭配，不仅富含营养，而且美味可口。
烹饪时间 15min
难易程度 简单
主料
鲜香菇 10个
油菜 300克
辅料
油 1汤匙
大蒜 15克
蚝油 2茶匙
盐 1/2茶匙
淀粉 1茶匙
生抽 2茶匙
米醋 1茶匙
烹饪秘笈
1．焯油菜的时候可以在水中加入一点盐和油保持其色泽翠绿。
2．香菇不想整个吃的话，也可以切成小块，这样也能够减少炒制时间。
做法
1．油菜去掉根部以后将叶子掰下清洗干净；鲜香菇洗净后去蒂，用小刀在表面刻出星状花纹；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜末。
2．锅中备清水，煮开后将油菜放入，焯烫半分钟左右至油菜变色熟透后捞出控水。
3．将蚝油、生抽、米醋、淀粉、盐放入碗中，加入半碗清水调成汁。
4．炒锅中放入油，大火烧至七成热后放入蒜末煸炒出香味。
5．加入香菇翻炒半分钟左右，加入适量清水，倒入调好的汁，煮至香菇熟透并且汤汁浓稠。
6．将焯好的油菜摆在盘子周围，将香菇放到油菜中间盛盘即可。
营养贴士
油菜口感清爽，富含植物纤维和维生素C，能够促进肠道蠕动，强身健体。香菇蛋白质含量高，素有“山珍之王”美誉，对人体健康比较有益。