第16章 饮食文化：古代也有『煎 炒 烹 炸』吗

中国的饮食文化在漫长的历史演变过程中独树一帜，具有鲜明的中国特色，各地都拥有自己极富特色的美食，《四库全书》中《谱录》部分有关于古代饮食的记录。

尽管在清朝末年时中国的科技远远落后于西方列强...