13.补肾摄涎妙药——益智仁

ALPINIAE OXYPHYLLAE FRUCTUS

本品为姜科植物益智Alpinia oxyphylla Miq.的干燥成熟果实。夏、秋间果实由绿变红时采收，晒干或低温干燥。

【性味归经】辛，温。归脾、肾经。

【功能主治】暖肾固精缩尿，温脾止泻摄唾。用于肾虚遗尿，小便频数，遗精白浊，脾寒泄泻，腹中冷痛，口多唾涎。

【应用方法】

（1）生用或制用：生益智仁为原药材除去杂质及外壳，用时捣碎。生用燥性较大，以温脾止泻，摄涏唾为主。炒益智仁是取净益智仁，置锅内，用武火炒至外壳呈焦褐色，鼓起，果仁呈黄色，取出，研去壳。盐益智仁是取益智仁，用盐水拌匀，稍闷，置锅内，用文火加热，炒干，取出放凉。每益智仁100千克，用食盐2千克。盐炙后可缓和辛燥之性，主入肾经，增强补肾缩尿涩精的作用。

（2）煎服：配伍其他药一同煎服，一般用量为3～10克。

（3）研末：将益智仁研末，每次2克，每日2次，用温开水送服。

（4）药膳：可与其他食材如鸡、猪肉等烹调。

【应用注意】阴虚火旺者及因热而遗滑崩带者忌服。

【应用举例】

（1）茯苓益智仁粥

材料：糯米50克，益智仁10克，茯苓10克。

做法：将益智仁和茯苓研为细末。糯米煮粥，调入药末，稍煮片刻，待粥稠即可。

用法：温热服食。

功效：益脾，暖肾，固气。适用于小儿流涎及小儿遗尿。脾胃积热者不宜用。主治小儿遗尿。

（2）益智仁粥

材料：益智仁5克，糯米或粳米50克。

做法：先将益智仁焙干，研为细末，过100目筛备用。将糯米洗净，放入沙罐，加水如常法，煮至粥熟。下益智仁末，搅匀。加细盐少许，稍煮片刻即可。

功效：补肾固精，暖脾温中。本粥可奏缩尿止泻，摄涎涩唾之效。用于体质偏弱的儿童及老年人日常保健为佳，亦可用于肾虚脾寒，下关失约所致的腰腹酸冷，神疲倦怠，食欲不振，泄泻遗精，阳痿早泄，遗尿，尿频，口流涎等症。今可用于男性性功能减退，慢性胃肠炎，小儿遗尿症，糖尿病等。建议每日1剂，于空腹时顿服，可常服。

（3）益智仁山药粥

材料：益智仁10克，山药30克，糯米80克，猪棒子骨500克，老生姜30克，葱花5克，盐3克。

做法：将益智仁研为细末。将糯米淘洗干净，猪棒子骨砸破，剁成2寸长段，老生姜洗净、拍碎共入锅内，注入清水2000毫升，大火煮沸后放人山药（鲜品，去皮、洗净、切块），改为小火，熬成骨肉分离的稀烂粥，加盐和葱花调味，温热食之。日服2次，每次送服益智仁末6克。

功效：温脾止泻，补肾固精，缩小便，止肺虚咳。适用慢性胃炎伴脾胃虚寒、食少多梦，或腹部冷痛、腹泻者；糖尿病、小便多的病人亦可食用。粳米、荞麦等粗粮可代替糯米。

（4）益智仁羊肉汤

材料：羊肉250克，益智仁10克，淮山药30克，生姜8片。

做法：取鲜嫩羊肉，割去肥脂，洗净，切块。以姜下油锅爆至微焦黄、气香，取出备用；将淮山药、益智仁洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用。

功效：温补肝肾，固涩止遗。

（5）益智猪肚汤

材料：猪肚1个，瘦肉200克，芡实、薏苡仁、莲子、补骨脂、益智仁各10克，红枣10枚，腐竹50克，马蹄（荸荠）10个，胡萝卜1个（切块），花菇10个，盐适量。

做法：先把猪肚翻转洗净，放入锅里，加清水适量，煮开后捞起，去水，用刀再轻刮内层，洗净。然后把莲子、腐竹用清水浸泡1～2小时，和芡实、益智仁、薏苡仁、红枣、马蹄、花菇、胡萝卜一起放入猪肚内。再把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放瘦肉，文火煲2～3小时，调盐供用。

功效：健脾胃、益心肾、补虚损，用于治不思饮食、泄泻日久，或心烦口渴、心悸失眠，或胃虚所致的小便频数，夜尿增多，对胃、十二指肠溃疡亦有疗效。本汤品老少皆宜。