四、预防脑中风

最近，美国匹兹堡大学医学专家研究指出，当病人发生中风的时候，大脑中的某一部分血液的流动情况就会受到阻碍，从而导致沟通脑神经细胞的化学物质含量急剧增高，并造成过量的无机矿物质钙元素进入脑细胞，最终致人死亡。医学专家还发现，牛奶及其奶制品中所特有的吡咯并喹苯醌这种营养物质，可以有效地防止过量的无机矿物质钙元素对神经元的伤害，从而起到保护大脑、预防中风的作用。临床结果证明：经常饮用牛奶的人，中风发病率为3.7%，而不饮牛奶的人中风发病率为7.9%，后者为前者的2.14倍。