从我提出假说，认为“饼（mochi）”^[1]的形状原本是模仿了人的心脏开始，迄今恰好是十年，编撰本书是为了纪念。而所谓纪念，并非是因为这一假说已经成为不可动摇的结论，只是为了记录我在解说这一问题上虽然步履缓慢但从未懈怠的过程。除了关于“间食”的意义有伴蒿蹊^[2]的议论在先，我一直以来都在试图思考别人从未论及的问题。

开篇的文章，也许今天看来煞有介事，但十年以前，还需要那样的议论。虽然当时我们倡导的“乡土研究”以及“一国民俗学”的目的与方法，如今已大略为世人所知，但我仍想保留此篇以资纪念。不胜其烦的读者，从第六节开始阅读亦无大碍。我所谓的主张，不过是希望能让大家认识到在日常生活之中，即便平凡如食物也隐藏着无数的问题罢了。

自从文章发表以来，在诸多热心同人的帮助之下，这方面许多细微的事实都已经变得明了。我们正计划将之分类整理，出版《饮食习俗语汇》^[3]一书。即使只是为了该书的顺利出版，我也衷心祈愿天下能够早归太平。

柳田国男

昭和十五年二月

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[1] 相当于中国的糍粑，糯米蒸熟捣烂后的食物。因为与发音及特定称呼等有关，所以译文中基本保留日语中“饼”的汉字表记。

[2] 伴蒿蹊（1733—1806），日本江户时代后期的诗人、文笔家。著有随笔集《闲田耕笔》《闲田次笔》等。

[3] 后改名为《分类食物习俗语汇》，直到1974年才得以出版。