二 重新认识手艺中国

为理解这一现象，笔者在研究中提出一个“手艺中国”的概念，“手艺中国”概念的重要性，在于我们可能要重新完善对于中国文化特质的定义。要认识到传统的中国不仅是“乡土中国”，还是“农工中国”，也就是农业和工业并存的中国，当然这里讲的工业不是机械工业，而是手工工业。只有把这个概念论述清楚了，我们才可以认识到，为什么手工艺复兴的现象以及复兴的中心是在中国，而不是在其他的国家，这与中国的文化基因有着什么样的关系？

费孝通先生认为，在传统的中国“凡是有特殊原料的乡村，总是附带着有制造该种原料的乡村工业”。“中国的传统工业，就是这样分散在乡村中。我们不能说中国没有工业。”“中国乡村中工业的发达并不是偶然的。在农村经济中工业是必要的部分，原因是在中国农业并不能单独养活乡村中的人口。”

费孝通先生的话给了我们两个信息：第一，中国自古以来就是一个工农相辅的国家，在许多的传统乡村里，农民不仅务农也从事手工劳动。第二，传统的农村仅仅靠种地是养活不了农民的，必须发展手艺才有可能生存。历史上越是人多地少的地方，手艺就越发达。

这次我们课题考察的江西景德镇、福建仙游、山东潍坊、鹤庆新华村等，都是人多地少的丘陵地带，或者是湖泊江河非常发达的地区，容易发生水灾影响农业收成的地带，这些地区完全靠农业发展不下去，所以发展了手工业，成为手工业的发达地区，还形成了一个个传统的手工业城市，带动了周边的乡村生活的发展。

在这里还有一个重要的概念就是，传统中国不仅是一个手工艺发达的农工相辅的国家，还是一个手工业产品大量输出的国家，以中国为起点的海上丝绸之路和陆上丝绸之路就是一个很好的例证。笔者最近看到一本法籍伊朗学者写的有关“丝绸之路”的著作，里面写道，在19世纪欧洲工业产品席卷全球之前，中国的物质产品一直是世界最优良的商品，当时在海上和陆地上的丝绸之路中，商人们贩运的不仅是中国的丝绸、茶叶、瓷器，还有铁器、铜器、漆器等，其中包括铜镜、铁锅、火钳都从中国购买过来。^[2]当时中国的手工业产品影响了整个的旧大陆。即使到15世纪以后，欧洲的商人也主要是以贩运中国的物质产品为主，而且自那以后中国的物质产品才真正地被全球化了，不仅深入欧洲市场，还被欧洲人运送到美洲和大洋洲市场。因此，美国学者罗伯特·芬雷认为，从汉代一直到19世纪初，中国都是世界经济的引擎。^[3]也就是说，中国在历史上曾经是世界的手工业工场，在中国文化的基因里就包括了发达的手工业。

历史上西方国家手工业不如中国发达和完备，而且，其在两三百年前就开始爆发了工业革命，许多传统的手工艺早已在日常的生活中消失，许多原住民国家和传统农业国家都曾被西方殖民了许多年，许多传统的手工业已被破坏，现在所制作的手工旅游产品大都是纪念品，并不能作为日用产品进入人们的生活空间。

而中国的手工艺复兴包含了两个重要的方面，一个是中国有着悠久而发达的手工业历史，拥有世界上最精湛的手工技术；另一个是中国是最后被西方征服的农业帝国，其手工业完全衰败是在1949年后所实行的公私合营以及国营工厂建立以后。即使是这样，当时为换取外汇，许多的国营工厂还保留少量的特种手工艺，制作一些工艺美术产品出口到国际市场。所以中国的许多传统手工艺技术并未完全失传，一旦需要，就像没有熄灭的灰烬，又重新燃烧起来了。