25 春季防流行性感冒的食方：护生汤

一到春季，各种流行病多发，大多属于“温病”，比如流行性感冒、麻疹等。前几年春季常爆发的禽流感，也是“温病”的一种。中医认为：“冬伤于寒，春必病温。”为了预防春季温病，特别是流行性感冒，我们可以给家人煮一锅好喝又有效的防感汤。

护生汤

原料：鲜荠菜1把、萝卜缨1把、牛蒡半根、干香菇3个、植物油、盐、醋少许。

做法：

① 将香菇洗净泡发，切成小块。

护生汤制作视频

② 在一碗清水中放入少许醋（什么醋都行），调成醋水。牛蒡不去皮，用加面粉的清水泡一泡，刷洗干净，斜着切成滚刀块（这样比较入味），泡在醋水中备用。

③ 将新鲜荠菜切成2厘米小段，一定要留根。

④ 锅内放入水，加少许植物油和盐，放入香菇和牛蒡煮开，再放萝卜缨煮20分钟。

⑤ 最后放入荠菜煮1分钟，关火起锅。

功效：祛风湿，养脾胃，清热解毒，提高免疫力，调理咳嗽、痰黄、咽痛、便秘，预防流行性感冒、麻疹等流行病。

允斌叮嘱

① 喝汤时，把荠菜、牛蒡、香菇一起吃掉，若荠菜太老，可以不吃。

② 若荠菜比较老，则不要切段，而是扎成小捆，与萝卜缨一起下锅煮，煮后捞出不用吃。

③ 香菇要用干品，效果才好。

④ 这道防感护生汤基本上人人都能喝，整个春天都适合喝。每周喝一次，就可以起到防病的效果了。

⑤ 南方荠菜已老，药效更好，要整株（包括籽）一起煮，可以只喝汤不吃荠菜（嫩的可吃）。

⑥ 怀孕3个月之后的孕妇都可以喝。

⑦ 荠菜在北方也称为芨芨菜。

怎样挑选牛蒡

挑选的时候，抓住牛蒡粗的一头把它横着拿起来，如果整根是弯的，说明这牛蒡比较鲜嫩。如果还是直挺挺的一根，那就已经老了。

怎样挑选荠菜

荠菜的品种有大小几种，小品种的更好吃。特别是最细小的那种，叫作沙荠，味道最鲜美。大叶荠菜的叶片比较厚，生长速度快，一般在冬天和初春市场上卖的都是这种。小叶荠菜的叶片比较薄，羽状裂纹比较深，上市的时间比大叶荠菜晚一些，一般在春天上市。这种小叶荠菜特别香。不论哪种荠菜，都以初春生苗、农历二三月开花的药性比较好。

读者评论

知难而退1：最近喝了几次防感护生汤，这个春天没感冒，眼睛还亮了。以前春天时会感冒，视力会模糊。

敏敏成长：我买来吃了，效果那是好得很！野菜汤的味道不错啊！谢谢您啊！

Jacky晃：今天喝了，胃里暖暖的，非常舒服，身心都放松了。

爱上生活：跟着陈老师食疗养生整整一年了，书中的好多食方都试了，比如春天的防感护生汤、黄豆萝卜汤、绿豆芽拌韭菜、七菜羹，吃了以后感觉身体特别舒服，没有那种无精打采的感觉了。

杨杨：前几年，我和家人经常感冒。近三年来，我坚持在春季每周给家人做一次防感护生汤喝，保护家人不被病毒感染，效果非常好！

允斌解惑

野蛮生长问：陈老师您好，这道汤能用干的牛蒡吗？

允斌答：干的也可以。