汤是父母为孩子优选的佳肴

法国著名烹调家路易斯·古斯说：“汤是餐桌上的第一佳肴，汤的气味能使人恢复信心，汤的热气能使人感到宽慰。”在我们国家，很多地方的人非常讲究喝汤，这是因为汤不仅味道可口，还有很多不容忽视的保健功能，下面我们就为各位家长具体介绍一下。

（1）海带汤。海带含有大量的碘元素，有助于甲状腺激素的合成，可以加快组织细胞的氧化过程，提高人体基础代谢，使皮肤血流增加。冬春寒冷季节多喝海带汤可增强抗寒力，特别是有助于提升孩子的体温。

（2）蔬菜汤。各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，溶于汤中可使体内血液呈正常的弱碱状态，防止血液酸化。使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解，排出体外。蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美称，孩子常饮用有助于保持体内环境的平衡。

（3）鸡汤。鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环，增强黏液分泌，清除呼吸道病毒，促进咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解，对感冒有特别的疗效。

（4）骨头汤。动物的骨头中含有多种对人体有滋补和保健作用的物质。孩子经常喝些骨头汤就可补充人体必需的骨胶原等物质，达到强健骨骼的目的。

（5）鱼汤。鱼汤中含有大量具有抗炎作用的脂肪酸，可以阻止呼吸道发炎，防止哮喘发作。经常饮用鱼汤，可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘发生率减少75%，对儿童哮喘尤为明显。

（6）羊肉汤。羊肉味甘性热，具有助阳、补精血、疗肺虚、益劳损的药用功能，是冬季理想的滋补佳品。中医古籍著名方剂“当归生姜羊肉汤”，药肉同煮，食肉喝汤，具有温阳、补血、祛寒等功效，适用于气血虚弱、营养不良、腰酸腿软、风寒咳嗽等。

（7）面汤。医学研究发现，人的记忆力与一种神经传递介质——乙酰胆碱有关，这种物质可增强人脑的记忆功能。大脑中若乙酰胆碱不足，记忆力就会大大削弱。而补充脑内乙酰胆碱的最好办法是多吃富含卵磷脂的食物。卵磷脂的特点就是极易与水结合，煮面条时大量的卵磷脂会溶于汤内，因此，多喝面汤可达到补脑、增强记忆的效果。

不过，最好让孩子在饭前喝汤，这样对孩子的身体才会更有益。俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，这是有科学道理的。因为从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点儿“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，保护消化道，降低消化道肿瘤的发生率。

吃饭的过程中，不时给孩子喝点儿汤水也是有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于孩子胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。所以，有营养学家认为，让孩子养成吃饭时不断进点儿汤水的习惯，有助于减少孩子患食道炎、胃炎的发生率。并且，常给孩子喝各种汤、牛奶和豆浆，孩子的消化道也最易保持健康状态。

当然，这里说孩子饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间。一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。总之，给孩子喝汤要以胃部舒适为度，千万不可让孩子在饭前饭后“狂饮”。