4　地球南端的美食

新鲜、多样而美味，这就是新西兰人爱不释手的美食——这里的珍馐异馔从烤羊羔、绿唇贻贝到奶油水果蛋白饼，数不胜数。美食是体验新西兰不可或缺的元素。作为一个四面环海的国度，新西兰拥有全年不断的新鲜海产，并借地道的新西兰厨艺将其美味展现无遗，烹制出许多新西兰的代表菜肴。

新西兰人民是勤勉的农夫，生产着闻名世界的羊肉、牛肉和乳制品。一只热气腾腾的香烤羊羔是新西兰人周日晚上的压轴大菜，配上新鲜蔬菜和一杯香醇的灰比诺，滋味妙不可言。不品尝毛利窑烤美食，新西兰之旅就算不得完整。顾名思义，窑烤就是以传统毛利做法将烧烫的石头放在地洞里，做成土窑烤制食物。新西兰人同样喜欢甜点，其中的蜂窝冰淇淋和奶油水果蛋白饼就是备受人们钟爱的原创新西兰食品。

海岸线超过14000千米的新西兰拥有鲜美无比的海鲜。马尔堡绿唇贻贝享誉海外，不仅鲜嫩爽口，还有保健功效，有舒缓关节炎的作用。绿唇贻贝最适合与白苏维浓一起享用，要体验正宗的新西兰贻贝，可以去哈维诺的Mussel Pot餐厅。

布拉夫牡蛎是世界上首屈一指的贝类。这种牡蛎栖息在福沃克斯海峡（Foveaux Strait）寒冷而清澈的水中，生长缓慢，一到捕捞季节便会分销到新西兰各地。所以四处的高档餐厅都能发现它的身影，但是，如果您想要品尝原汁原味的地方牡蛎，还是参加每年五月在布拉夫举办的布拉夫牡蛎美食节吧。银鱼是新西兰的另一道美味海产品。南岛西海岸盛产小银鱼，每到春季人们便会撒网捕捞，然后烹制成香喷喷的油炸银鱼一饱口福。

鲜嫩多汁的烤羔羊肉是新西兰人的最爱。这里的羊肉之鲜名冠全球，是新西兰出口的主要肉类之一。佐以迷迭香和各色时令蔬菜的烤羊肉必将让您欲罢不能，绝对是不容错过的美食享受。全国各地的高档餐厅菜单上都有这道烤羊肉。

窑烤是2000多年来毛利人广为使用的烹制方法，如今只在特殊场合用到，烤制的传统美食有鸡肉、海鲜和各种蔬菜。位于北岛中部的罗托鲁瓦便是品尝这道特色文化盛宴的最佳去处。餐后再吃一块可口的土窑蒸布丁，回味无穷。

温和的夏日夜晚，最适合坐在风光秀美的新西兰海滨，用炸鱼配薯条犒劳自己一番。新鲜捕捞的鲷鱼、鳕鱼和好吉鱼是烹制这道菜的常见食材，码料之后炸至酥脆便可装盘上桌。盘中也少不了鲜美的贻贝和鱿鱼圈。炸鱼配薯条几乎在新西兰每个角落都能吃到，就着啤酒更是舒心爽口。

新西兰人酷爱甜食，对口感上乘的冰淇淋更是情有独钟。其中最具特色的一款便是风靡新西兰的Hokey pokey冰淇淋——撒上片片蜂巢，冰爽香甜。奶油水果蛋白饼（Pavlova）也是新西兰人的最爱。这道甜点巧妙融合了奶油和新鲜水果，是举家欢庆圣诞的必备食品。若要品尝健康食品，就不能错过奇异果——小巧的身形覆盖绒毛，包裹着里面绿色的晶莹果肉，从中舀一勺，美味多汁、酸甜可口。

新西兰可谓是奶酪葡萄酒的天堂，拥有众多世界一流的奶酪生产厂，制造的蓝霉奶酪、陈年奶酪和香滑奶酪声名远扬。卡皮蒂、白石镇和普霍伊山谷便是其中几个顶级品牌的所在地。说到葡萄酒，新西兰占有超乎想象的地位。这里有醇厚的灰比诺、泛着轻盈果香的白苏维浓和浓香饱满的梅乐可供品尝。