23.液体菌种培养中的基本味道

自接种后，随着罐内不断有气体均匀排出，培养室内则会充斥着淡淡的葡萄糖甜型气味，随着食用菌菌丝的生长，培养基逐渐变得清淡，排出的气味也随之逐渐变为酸甜味，就是那种淡淡的正常发酵酸味加淡淡的甜味，令人愉快。一旦出现霉味、略有酸腐味，即意味着污染发生，此时的培养基应该变为浑浊，暗白色加重，如果进行平板快速检测，37℃条件下，24小时即可有杂菌菌落生成。