天然多元不饱和脂肪（良性）

大多数多元不饱和脂肪是Omega-3和Omega-6脂肪酸的天然膳食来源。这两类脂肪酸对健康非常关键。鱼、鱼油、亚麻籽和奇亚草籽（黑色的小籽）中含有这些物质。

有关Omega-3和Omega-6

Omega-3和Omega-6脂肪酸是维系人体健康的必需物质，在维持人体细胞功能方面发挥着重要作用。它们均是构成大脑神经元的基本要素。

我们当然不会将任何一种必需的脂肪酸从膳食中剔除，我们要做的是让它们达到一个恰当的均衡。而达到这种均衡的最佳方式就是保持健康饮食。标准的美国饮食绝不是均衡的饮食。

为什么要保持Omega-3和Omega-6的均衡

平衡Omega-3和Omega-6脂肪酸的含量至关重要。更具体地来讲，如果Omega-6过多而Omega-3不足，人可能会生病。Omega-6过多而Omega-3过少是引发当今社会中多种疾病的原因。

如果你经常吃西餐，那么你的Omega-3和Omega-6将会严重失衡。换句话说，你体内的Omega-6会大大超出所需的量，而Omega-3又远远不足。