脂肪：适量的脂肪能限制食物的摄取

很多减肥者将脂肪视为最大的敌人，在家做菜不放油，在外就餐时也要将菜放进白开水里“洗一洗”再吃。其实，身体就像一辆汽车，需要油才能发动，而脂肪就是人体必需的“油”，适量摄入不仅能让人体这辆“汽车”发动起来，而且对减肥有很大的益处。

脂肪是最重要的能量物质，适量摄入能为你提供足够的能量。如果膳食中完全限油，很容易造成能量不足，影响我们的生活、工作和学习等。

对于女性来说，脂肪更是必不可少的营养元素：一定量的皮下脂肪有利于完美体型的塑造和皮肤的养护。一味地追求“骨感美”，很可能会让你付出健康的代价。脂肪还能促进身体对维生素A、胡萝卜素、维生素D、维生素E等脂溶性维生素的吸收。因此，想要减肥，一定要走出“绝油”的误区，改为少吃动物油脂即饱和脂肪酸，摄入适量的含有亚油酸和亚麻酸的植物油。

那么，我们每天应摄入多少脂肪呢？通常，减肥者每天摄入的脂肪，其产热量以占总能量的25%以下为宜。如果具体到食物，则每天应吃150克瘦肉、20～25毫升植物油、1个鸡蛋和250毫升牛奶。