Je tiens à féliciter M. Chan pour l'écriture de ce livre très instructif sur les vins français.

Ce livre va vous faire découvrir quatre des plus impor tantes régions viticoles de France, le Bordelais, la grande Bourgogne, les deux régions du Rhône ainsi que la Provence. Il vous permettra de découvrir, au travers de ces récits, les notions de terroir, les principaux cépages, et la façon dont on élabore les grand vins en France. Il vous permettra de vous familiariser avec le monde du vin, au travers de ces critiques, oenologues et vinificateurs.

M. Chan vous aidera a choisir les vins au restaurant, et vous donne une liste de bon vins disponibles sur le marché chinois. Je pense que ce premier ouvrage sera très important pour que vous puissiez apprécier les bons vins de la vallée du Rhône, car le grenache est pour moi le compagnon idéal de la cuisine chinoise.

Que ce livre vous prépare à une grande fête autour d'un verre de vin!

Philippe Cambie