第二节 日本香文化：别样的香道传统

1．飞鸟、奈良、平安时代：日本香道初发展

兰奢待，日本现存最大的沉香

处于隋唐时期的日本也出现了其历史上的第一块沉香。据《日本书记》记载，“推古三年（公元595年，隋文帝开皇十五年）有沈木（指沉香木）漂于淡路岛（日本本州与四国之间，濑户内海中），其大一围，岛人不知沈木，以薪烧于灶，其烟气远熏，以异则献之”。而此块香木与当时日本的圣德太子结下了一生的不解之缘。这是日本古文献中对香的最早描述。到了皇极天皇三年（公元642年，大唐贞观十六年），随着僧众高念大云经，贵族大臣手执香炉以焚沉香发愿，日本第一次以香祭祀的活动出现在历史的舞台上了。

最初传入日本的香，种类不多。尽管如此，日本正仓院御物目录之中却记录了有不少香料的名字。古香中最有名的首推“兰奢待”。兰奢待是日本现存最古的木片式香料，也是东方名香之一。日本天平五年（公元733年）圣武天皇兴建东大寺，“兰奢待”收于正仓院内。

“兰奢待”是现今日本保存的最大的沉香，由奈良东大寺正仓院保管。正仓院为东大寺附属的藏宝库，主要收藏了圣武天皇生前所收集的宝物，为现今收藏日本奈良时代重要文物的代表地。“兰奢待”长150～160厘米，最宽处的直径为37.8厘米，重量为11.6公斤。

鉴真：将中国香文化传入日本的第一人

中日两国之间最大的香文化交流是鉴真和尚东渡日本。鉴真（公元688年—763年）是律宗南山宗传人，日本律宗开山祖师。公元742年日本僧人荣睿、普照来到扬州，恳请鉴真东渡日本，鉴真欣然应允，经过12年6次东渡日本失败的经历后，于公元753年成功登陆日本，时年已66岁。而鉴真东渡时带去了大量沉香等香料。到日本后鉴真长住于东大寺，并着手开建唐招提寺，此两寺成为日本著名的两大寺院，并存有大量沉香。

鉴真抵日后，除讲律授戒，传授其他技能外，还积极进行医药活动。他初到日本后，因治愈了光明皇太后的疾病，皇室赐给了鉴真一百町（町，日本的一种面积单位1町约等于1公顷）水田。鉴真抵日后，尽管双目失明，但是，他利用鼻子的嗅觉、舌头的味觉、手指的触觉，将有关药物的知识传授给日本人，矫正了过去不少错误；同时对于药物的收藏、炮炙、使用、配伍等知识，也毫无保留地传授给日本人。鉴真历次东渡，都携带有大量的药材与香料，据《东征传》记载：天平胜宝二载十二月东下时，除用物、法器外，带有“麝香廿脐、沉香、甲香、甘松香、龙脑香、胆唐香、安息香、檀香、零陵香、青木香、薰陆香都有八百余斤；又有诃黎勒、胡椒、阿魏、石蜜、蔗糖等五百余斤，蜂蜜十斛，甘蔗八十束。”天平胜宝七载又拟东行，“买香药、备办百物，一如天宝二载所备。”如今日本奈良东大寺正仓院，收藏有六十种药物，据日本学者考证，这些药物有的是鉴真带去的，有的是鉴真同时代从中国运去的，这些香药为日本香药和香文化的发展奠定了基础。鉴真逝世后，他的弟子法进在日本继续讲授医药，后来传承其术的徒孙有东大寺的惠山、元兴寺的圣一、山田寺的行潜等。

2．平安时代中后期：香游戏逐渐流行

日本进入平安时代中后期时，唐代后期五代十国的动乱使中日两国的交流有所阻断。宋代的政治平稳、经济繁荣，中日两国香料交易则逐渐繁荣起来。日本在国内为了促进日益庞大的中日交易，特别设置了太宰府，并设置鸿胪馆接待往来两国的商贾。

延久四年（公元1072年），日本京都大云寺成寻法师，随宋朝商队来到中原，在游历天台山、五台山后，病逝于开封。据《参天台山五台山记》中记载，在觐见宋神宗时，他向神宗提出日本需要香药、茶碗、织锦、苏方等物，神宗欣然赐之。而他也在中国各地采购香料。

日本平安时代末期正好是我国北宋南宋交替之时，此时日本的权力正逐渐向武士阶级倾斜。而与宋朝交易的太宰府也被当时权倾一时的武士家族平家所控制。日本开始真正使用香料的武士就是平安末期最有名的将军平清盛。其建立了第一个以武士家族为首的政权，使日本天皇权力旁落。后虽被以源赖朝所统领的镰仓幕府打败，但其还是开创了武士闻香的先河。

之后的镰仓时代（1185—1333），香木的自然香取代“薰物”，尤其将士们出征打仗前，皆以沉香作为定神的宝物，甚至将其薰入盔甲，帮助醒脑提神，有利于征战沙场，因此“香”也成为权势者的玩物。

当时日本最常见的几种行香游戏

竞香亦称竞马香，竞马香是一种富有游戏色彩的闻香行为。它的灵感来源于京都“上贺茂神社”的社祭活动——竞马（骑马比赛）。竞香时，在一个画着格子的竞香盘上，放置两个平安时代风格的骑马偶人，分别着赤色、玄色和服。客人可以是两位，也可以是两队，各选一个人偶作为自己的代表。竞香需要一个穿着红色与黑色交织和服、高8厘米左右的人偶和一个竞香盘，人偶放在竞香盘上。这里的“竞”并不是指决胜负，而是一种非竞赛式游戏。具体做法如下：

选出试香时须经常使用的香，打乱香的排列顺序，重新摆放整齐。参加游戏的人必须根据香的气味依次在答题用的香牌上逐一写出某香属于试香时使用的哪一种香。根据回答的结果，移动竞香盘上的人偶。

另一种游戏方法称十种香。十种香是组香的基础。任何形式的组香都是十种香变化产生的结果。具体作法是：首先选出底香，然后用三种香同底香搭配试香，接着将三种香各分为三份，共九份，另加上一份没有参加过试香的香，共十份。然后打乱顺序，将它们逐个点燃，参加游戏者依次传闻。参加游戏者需要根据香味，判断该香属于试香时使用的哪一种香。以猜中多少决胜负。

还有一种香道游戏叫组香。组香必须使用两种以上的香。以文学作品和诗人的情感为基础，将其意境体现在香的创作之中。例如“古今香”必须由莺、蛙、歌三个成分组成。所以必须首先相应地选出三种香代表莺、蛙、歌。将代表莺、蛙的香各分成五包。首先取其中的各一份参加试香。如果参加者识别出香的味道，这香便成为底香，随之加入两包“歌”（即没有参加过试香的香）。在闻这种香时，有以下规定：歌与歌打开歌牌，莺与莺打开莺牌，蛙与蛙打开蛙牌，先蛙后莺打开水牌，先莺后蛙打开花牌（打开牌是指使用香牌回答问题）。一般情况下，参加游戏者可闻两种香。将两种香结合起来，例如前面提到的莺与莺或者蛙与蛙等等，然后用牌回答问题。闻“古今香”的人，脑子必然反映出《古今集》（古诗集）中的诗歌，为香增添诗意。今天日本的组香方法约有700种之多，而每一种香都是极其复杂的组合。可以说日本的香道与文学有着十分密切的联系。

在正规的香道会上，每位香客的面前都摆着一副笔墨纸砚，一巡香过后，香客会及时在“香笺”上用毛笔记下稍纵即逝的闻香心得。“香笺”有时记的是“这是什么香”的答案；有时则是自己捕捉到的意象，如“胧月夜” “春之夕风”，一般在七字以内。

香元左侧坐着一位“执笔”，负责将所有香客的闻香心得汇总在一张大纸上，并进行评分。得分最高的香客将获赠这张被视作艺术品的记录纸，以作纪念。

3．室町时代：香道演变为大众欣赏之物

在日本的室町时代（1333-1573），有许多权势者，爱香如命，借着权力之便，他们搜集了不少价值非凡的香。甚至于聚会时，彼此将搜集的名香，一一点燃，并互相品鉴香味的优劣，这就是香道的雏型。

到了东山文化时期，香道品鉴风气更盛，此时与茶道、花道并列为重要的社交文化活动。

佐佐木道誉对香道的贡献

作为室町幕府的第一代大将军，足利尊氏一生征战，很少闻香。但他一生中最重要的幕僚——佐佐木道誉却是香道、花道的鼻祖。他也是香木大搜集家，生前共搜集了178种名香。

佐佐木道誉（1296-1373），是日本镰仓室町时代的著名武将，因风流豪奢的性格而被称为婆裟罗大名。他是日本传统茶道、花道、香道、连歌等传统艺道的保护者，对其发展有很大的贡献。道誉对沉香非常着迷，只要是他看上的名香，会不惜重金财甚至用武力得到手。其中，人们熟知的就是他喜爱奢华的宴会，在一次宴席间，竟烧掉数斤重的名香。他把见风转舵发挥到淋漓尽致，并且爱慕时髦浮华，不把一般世俗的想法放在眼里。虽然人们说他把背叛当饭吃，但对足利尊氏这个主君还算忠心。佐佐木道誉曾经在关键的时候帮助足利尊氏，在南朝快攻陷京都时，救过足利义诠（足利尊氏之子，二代将军）。佐佐木道誉精通各种杂学，如花道、茶道、舞蹈等，时常举办各式活动。对于室町文化有很大的贡献。

由于当时中日贸易的发展，大量香料从中国流入日本社会，日本出现了新的鉴赏之物“名香组合”。随着时代的发展，香料的欣赏之法也相应地发生了变化。

日本江户时代三条西实隆被尊为香道的始祖。三条西实隆生于日本康正元年（1455），役于天文六年（1537）。三条西实隆曾于日本永正三年（1506）升正二位内大臣，获得了贵族阶层的最高荣誉。三条西实隆的日记《实隆公记》中有不少关于香的记载。相传实隆本人收集了66种名贵香料。尽管至今还没有史料可以证明实隆确立了香道的流仪，但他的确为香道建立了特殊的社会地位。三条西实隆的后代三条西公条、三条西实枝继承了父亲的事业（日本人称三条西实隆和他的后代公条、实枝为三条西三代），首次确立了三条西香道的家元（家主）。三条西家香道流仪的特点是风格高雅。这与三条西出身大臣之家有很深的关系。目前，三条西流派的香道分为初传、中传和里传三个阶段。

由贵族玩赏之物发展为大众喜爱的香道

志野宗信是幕府将军足利义政的近臣。宗信开创的香道流派由其子弥三郎宗温、其孙弥次郎省巴（三人统称志野家三世）继承。然而，自弥次郎省巴之后，志野流派曾一度失传。现在的志野派实际上是由后世人峰谷宗悟传下来的。与三条西派不同的是，志野派的特点是具有浓厚的武家色彩，香道的操作规程井然有序。初学志野派香道的人必须接受严格的训练。

三条西派现任继承人三条西尧山将自己创作的组香奖给学习香道的人，而志野派却从未进行过类似的奖励。由此可见，三条西派与志野派的出身有很深的关系。织田信长、丰臣秀吉时代志野省巴的弟子建部隆胜、峰谷宗悟开创了建部流派和峰谷流派。香道界出现了空前的繁荣局面。近代，志野宗信派为了打破贵族、上层武士、上层町人对香道的垄断，深入社会，积极地向町民、农民推广香道艺术。志野派的《诸国香道门人帐》收录的人名录包括各个阶层的人们。可见当时喜爱香道的人的分布已经十分广泛。香道已从上层人物的玩赏之物，变成庶民百姓也能欣赏的艺术。有关这一点，西鹤的小说及民间风土人情画中都有大量的描述。香道正是在由玩赏对象变为社会教养的过程中逐渐形成的。从此，香不再以其味为主，而是作为一种艺术教养出现在日本社会。

足利义政时期的文化界名人三条西实隆、志野宗信、村田珠光等人，将香木依其产地分类，名为伽罗（越南）、罗国（暹罗）、真南蛮（印度马拉巴尔海岸）、真那贺（马来半岛马六甲海峡）、佐曾罗（印度）、寸闻多罗（苏闻答腊）等六类，又因其香中含有苦、甘、咸、酸、辛等五味，故有“六国五味”之称。

4．江户时代：香道进一步发展

江户时代（1603-1867）是德川幕府统治日本的年代，当时流行结合数种香木，表现古典诗歌、故事、传说的文学性，及四季风景意境的“组香”，因此“香道具”也越来越精致，越来越讲究，而此时的香道才算是进入完备期。

江户幕府的创建人德川家康对收集沉香有极大的嗜好。庆长11年（1606年），为了收集沉香中的上品奇楠香，德川家康曾写信给当时东南亚诸国国王。其中一封写给占城王国（今越南）国王的信中提到，当时在日本获得中低等沉香不是很困难，但要获得沉香中最上等的奇楠香却非常困难，所以希望能够得到占城王国国王的帮忙。德川家康的请求似乎得到了回应。据记载，他共遗留了约27贯的奇楠香与50贯的沉香 （1贯相当于3.75公斤）。

著名伽罗（奇楠）“白菊”与两个武士的殉亡

曾经是江户幕府时代的地方领主之一的细川家，至今仍保存着一块由后水尾天皇所命名的沉香（或许是奇楠香），名曰“白菊”。细川家在获得这块沉香的过程中，有两个武士因此而丧生。

据记载，宽永元年（1624年），细川忠兴派遣家臣兴津弥五右卫门与横田清兵卫前往长崎购买一块由中国传入的沉香。此时仙台的伊达家也加入了购买行列，在激烈的竞争下，这块沉香的价格持续攀升。

横田清兵卫认为价格已超出合理的范围，故向兴津弥五右卫门提出放弃购买的想法。兴津弥五右卫门则认为必须贯彻主人的命令，在激烈的争执下横田清兵卫为兴津弥五右卫门所杀。

兴津弥五右卫门在之后的价格竞争中获得胜利，买到了这块沉香。他在向细川忠兴报告了整件事情的经过后，提出了切腹自杀的意愿。然而细川忠兴认为兴津弥五右卫门尽忠于主人的命令，对兴津弥五右卫门大加赞赏。最后，兴津弥五右卫门还是因为杀死同僚的罪恶感而自杀。

源氏香的玩法

源氏香，为享保年间（1716-1735）据《源氏物语》的记载设定的组香。源氏香纹图共计五十二枚，对应源氏物语五十四回目，卷首桐壶、卷尾梦浮桥不计入内。

香纹的书写方式是，先在记录纸上从右到左画五条竖线，代表五种香，然后用横线将自己认为是同样香味的香连起来。如第一号香和第三号香相同，第二和第五号香相同，就标记为夕雾。共计52种组合。

较特殊的一点，据说该香还有占卜之用。第1次和第2次的香相同时，将5根竖线的左1和2顶端连起来，为空蝉。而第2次和第3次的香相同时，为夕颜。所得的源氏香纹也因该卷的内容，而有占卜吉凶，或与季节相应等用法。如空蝉成功地避开了源氏的各种诱惑，又不失女子之情趣，结局不错，为吉兆。而夕颜，容颜甚美，先是不能与情人相守，后托身于源氏却被鬼魅夺去性命，为凶兆。

源氏香为香道中组香的一种，其它组香形式有竞马香、矢数香、名所香、古今香、十种香等。古今香同样取材于文学《古今和歌集》，竞马香则源于京都“上贺茂神社”的社祭，其玩法各一，兼具香道、竞技与文学的特性。