一二楼

下榻温泉旅馆之前，我们先去蕨野的老友开的寿司铺，店的名字也特别，叫“一二楼”。

 

一进门就看到寿司柜台后的水箱，里面有许多从未见过的鱼类、贝类。

“水是从店对面的大海里一桶桶汲取的。”老板坂部行仲解释，“先养个两三天，鱼、虾、蟹的肠才冲得干浄。”

“为什么水箱那么幽暗？”我问。

“深海，”坂部反问，“怎会亮？”

 

先杀一条鱼来吃。这鱼样子古怪，左右还长着翅膀，拉开了像一只麻鹰。切片上桌，啊，很少吃到香味那么浓的鱼，甜入心，细尝后像满口“味之素”。

见有鳗鱼。寿司铺不用河鳗，都是海鳗。但这是所谓关东人的东京寿司铺才守的规矩。关东以外的，才不管你河鳗、海鳗，照卖。

烤鳗鱼的蒲烧大家吃得多，刺身试过吗？原来河鳗肥胖起来是那么美味，可惜皮不可生吃。

 

坂部再从水箱中捞出一只大螃蟹。这种蟹日本人称之为“渡蟹”，“渡”的意思是流浪。“渡蟹”喜欢“移民”，不停地搬家。

从中间一刀剖开，蟹两边充满红膏。坂部把烧红的陶盆放在我们面前，把螃蟹摆了上去，就那么烤熟，连盐都不加。靠蟹身上的海水，已够味。

 

最后上桌的是煮八爪鱼的头，公的，头中有白色半透明的膏，是精子。

“精子怎么长在头上？”同行小妹妹问。

我懒洋洋地道：“这是名副其实的谷精上脑呀！”

大家大笑。

 

一二楼

淡路岛北淡路町富岛 0799-82-0031