错落有致

一个一马平川的甜品台是乏味无趣的，自然也是不够美的。因此，擅用各种蛋糕器具营造出错落有致的视觉效果，对甜品台的陈列有着至关重要的作用，不仅可以提高复杂度，更可以增加视觉的丰满性。具体操作上，不仅需要在纵向由后至前按顺序从高到低布置，在横向上也要有起有伏，通过托盘的高低不同营造出层次感。除了各式各样的蛋糕托盘，还有其他方法可以运用，如15页图片所示。

能够做到以上两点（中轴对称或错落有致）就可以基本判断，这个甜品台的层次安排是没有问题的。

当一个甜品台拥有数量比较多的主蛋糕时，不同蛋糕体本身就是制造层次感的道具。

桌子的高矮与不同尺寸也能创造层次。

花艺的穿插摆放是营造层次感的利器。