【复习思考题】

1.名词解释　水产品的冷却　水产品的冷藏　水产品的冻结　水产品的解冻　冻结食品的T.T.T

2.水产品的低温保鲜方法有哪些？

3.简述低温加工原理。

4.简述水产品冻结冻藏过程中发生的变化。

5.试说明冻结贮藏食品的原理。

6.解冻食品的方法有哪些？

7.目前主要的冻结方法有哪些？

8.简述冷冻水产食品的加工工艺。