只说13个科的面貌

前文曾提到认识科对认识植物有重要意义，认准了科，则在查考某种植物时大大缩小了查找范围，查找起来要容易一些。因此在这里介绍一些与人们生活有密切关系的科，在学习时便于与日常对植物的经验（感性知识）联系起来，这样效果会更好些。

在学习各个科时，最好的办法是要比较，“有比较才能鉴别，”才能发现它们的不同之处，从而使印象深刻。好比两个人，一人个子高一米八以上，不戴眼镜，另一人高一米六左右，戴眼镜，这样一比两个人的特点就显现出来了。如不比，孤立地去看其中一人，则一时不好找其特点，道理是相似的。

下面用比较的方法认识不同的科，这里只举出几个科的重要特点（即该科的个性），至于科内有多少重要植物，则在后面介绍，此处重在科的特点。

先说木兰科

先说木兰科，人们常知的花木，如玉兰（又称白玉兰）、紫玉兰（又称辛夷）、白兰花、鹅掌楸皆属于木兰科的植物，它们的花有个共同点（虽然它们多属于不同的属），这共同点即是木兰科的重要特征，如它们的花心有个呈柱状的花托（柱状花托，或长些或稍短些）。它们的雄蕊是离生的，数目比较多，生在柱状花托下部。它们的雌蕊离生，也比较多，生在柱状花托中上部。它们的花被一般分不太清萼片和花瓣，且其大小颜色形状都差不多，数目也不太固定，结的果实为聚合蓇葖果，个别的为聚合翅果。

在上面的特征中尤为重要的是柱状花托，雄蕊、雌蕊均为多数而且离生的。

如果要掌握好这些特点，做到记忆深刻不忘，最好的办法是在春天，当玉兰花开时，亲自去观察玉兰花朵的形态。不能光看外表，要解剖花，看里面雄蕊、雌蕊着生在柱状花托上的情况，同时联系书中对其描述的语言。这种做法要进行多次，即每年都去观察。在它的花开过后，结出成熟果实时，可见到果很大，较长较粗；柱状花托比花期更长、更粗了；花被片和雄蕊都已脱落了，只有许多成熟、离生的蓇葖果。每个蓇葖果背部开一条缝，露出红色的种子1～2粒，那红色的种子外面为假种皮。关于蓇葖果的解释，可参看书后附的名词术语解释。

认识木兰科，要常联系玉兰花的形态结构。这里还要补充一点的是木兰科全是木本植物，无草本植物。

再说毛茛科

现在再介绍毛茛科，这个科的种类较多，如毛茛、乌头、金莲花、黄连等皆属之。

前文说到学习“科”要注重比较，这里不例外。拿毛茛科和木兰科做比较，两者最大的不同在于毛茛科几乎全是草本植物，木兰科全为木本植物。

用毛茛科的核心种，即毛茛属中的毛茛与木兰科的核心种木兰（花）做比较。首先是它们的花比较突出的是毛茛的花小得多，但细心看花结构又会发现毛茛花中心也有个突起的花托，其雄蕊数目多，雌蕊数目也多，离生，二者皆螺旋排列于突起的花托上，这些特点与玉兰花相似。因此植物学家认为毛茛与玉兰花有一定的亲缘关系，但毛茛是草本的，比起木本的木兰要进化一些，通常认为草本植物适应环境的能力强于木本植物，故草本为“后起之秀”。要掌握毛茛科时，记住毛茛花的特征，就掌握了八成了。毛茛花的萼片与花瓣已有部分分化，即两者大小形态有不同，这点比玉兰花进化，另毛茛的果实为瘦果（聚合瘦果），与玉兰果实不同，但毛茛科中有些属的果实是蓇葖果。

木兰科与毛茛科的种类数目和分布有较大的差异，木兰科只有15属、250种，毛茛科有50属、1900种之多；木兰科分布于北美和南美南回归线以北，以及亚洲东南部和南部热带、亚热带至温带地区，毛茛科主产于北温带。对比之下，可知毛茛科分布广，种类多，主产于北温带。这也说明毛茛科是不怕寒冷的科，而木兰科种类远少于毛茛科，分布到热带，说明它喜欢气温高些的气候，适应性远差于毛茛科。

植物学家经研究分析，认为木兰科是原始的科，因为它的柱状花托好像短树枝一样，雄蕊群、雌蕊群皆离生，再加上花被片不定数，离生，均像是柱状花托（短枝状）上的变了态的叶子一样，因此玉兰花被看成为一个变了态的短枝，而大多数有花植物，均不含柱状花托，那是花托逐渐演化变成不突起了。

更有的学者认为玉兰花和毛茛花皆两性，有隆起的花托，以及雄蕊、雌蕊数多离生，下面又有花被片，有点像古代已灭绝了的裸子植物本内苏铁，可能与之有共同祖先，因为本内苏铁的孢子叶球为两性的（现代裸子植物的孢子叶球皆单性的），很像玉兰花或加上毛茛花的两性花的形态结构。对比之下将有花植物（被子植物）与裸子植物的关系拉近了一步，裸子植物比被子植物原始，这是不用怀疑的，但两者通过什么联系，是尚未解决的问题。相对而言，本内苏铁与玉兰花、毛茛花有相似之处是有一些理由的，这个问题还需进一步研究，或者以后发现更多裸子植物化石，才能很好解决。此外提一下这个问题也许是十分有趣的，可以开阔思维！读者也可以思考一下对此问题的看法。

杨柳科历史悠久

杨柳科只有3个属：杨属、柳属、钻天柳属，共500多种，主要分布于北温带和亚热带。我国有3属200多种，皆为落叶灌木或乔木。

杨属柳属的划分

通常听人说这杨和柳怎么不同？广义说即是杨属和柳属怎么分？

毛白杨告诉你杨属的重要特点。春天，我们到燕园去赏花，会看见毛白杨树，而且很多老的树干耸直参天，有20米以上，主干直径大的在50厘米以上，树皮发白，即有白斑块，它是雌雄异株的，常常未出叶先开花，树枝上挂着一条条长10～20厘米像毛毛虫样的花序，随风飘动，可不久就有许多这“毛毛虫”掉在地上，你捡一个看看：是在一条柔软的轴上，生满了一片一片的苞片，苞片边缘有裂，有的毛苞片基部内侧有个小碗或小杯状物，口部是斜的，里面生有几个雄蕊，也可多达13个。这个“毛毛虫”就是毛白杨的花序，特称“柔荑花序”，这花序的特点是花序轴较柔软，花成熟时整个花序脱落，地面上可见的是一个个柔荑花序。那个斜口杯状有雄蕊着生的即是一朵雄花，一个柔荑花序有许多朵雄花。你仔细看一下，这花序中找不到蜜腺，根本没有蜜腺，因此毛白杨被认为是风媒植物，昆虫一般不到这花上来活动。

毛白杨的雌株也长毛毛虫样的花序，也是柔荑花序，但花序上的花是雌的，也生在一个有裂的苞片内侧，只有一个雌蕊，由子房和柱头组成，子房椭圆形，柱头2裂，整个花序长10～20厘米，果实为蒴果，椭圆形，常2瓣裂。种子小而多，有白色绵毛，可以随风飞舞，花期3月下旬至4月上旬。北京广栽培。

毛白杨的柔荑花序及雌雄花就这么简单，属于杨属的别的种类的杨树，其花序也与此差不多，只是雄蕊数目上有差别，树皮和叶片形态上有差异而已。

举个例子说说，北大校园内除毛白杨以外，还有加拿大杨，简称加杨，也长得高大，这杨树来自北美，在中国生长良好。毛白杨的叶三角状卵形，边缘有波状齿，有时有裂，基部带心形，加杨的叶三角形、三角卵形，边缘有小圆齿、叶基部宽楔形或截形，又毛白杨叶下面有绒毛，加杨叶下面无毛。加杨还有一突出点不同于毛白杨的是加杨树皮老时有沟纵裂，褐色，毛白杨树皮灰白色，老时至少有白斑块。

从花上看，毛白杨的雄花有雄蕊6～13个，子房椭圆形，柱头2裂。加杨的雄花有雄蕊15～25个，子房圆球形，柱头2～3裂。

柳属重要特征可看垂柳，这个种是柳属中极有意义的种，在北大未名湖南岸近水边有多株垂柳，它的形象与毛白杨不同，为乔木，但其枝条都是柔软下垂的，可以垂到水面，又随风摆动，姿态优美，许多游人爱在其下拍照，春天柳芽发了，一片嫩绿。花是雌雄异株的，花序为柔荑花序，却是直立或斜立的，比较短，细看花序生于长枝条上的极短枝的顶端，并有3～4片小形叶片，叶片全缘，它的苞片条状披针形，全缘、雄花有雄蕊2个，有2个腺体，雌花序中雌花的子房无毛，花柱短，柱头2裂，有1个腺体，果实为蒴果2裂。种子细小，外披白色毛，称“柳絮”。

垂柳与毛白杨一样，3～4月开花，4月结实。北京广栽培。

另一种柳在北大校园多见，就是旱柳或称河柳或柳树，也是落叶乔木，它与垂柳的重要区别是前者小枝不下垂而直立。叶多为披针形或狭披针形。垂柳则小枝下垂。叶为条状披针形，即比旱柳叶较长一些。另外植物志书记载垂柳雌花有1腺体、雄花有1腺体，旱柳则雌花、雄花各有2腺体，这一点实际观察可能不全如此。

上两种柳在北京均多见，分布都广。几乎全国都有，论用处，垂柳为重要风景树木，旱柳为重要蜜源树木。

旱柳的变种1：馒头柳，其树冠远望像半圆形或似馒头状，北京多见。

变种2：龙爪柳，其枝条卷曲形，北京大学西门内石桥东侧，南北各一株，紧倚石桥。

看托叶鞘识蓼科

如果你采一种蓼科植物，细看它的叶柄基部的茎上会发现有一个膜质的短筒状的托叶鞘包在茎上，随科内种类的不同，这托叶鞘有长有短，但总是有它。因此识别蓼科植物，这托叶鞘为重要依据之一。这托叶鞘是叶子的托叶形成的，我们看到单子叶植物中的鸭跖草科特别是鸭跖草，它的叶片基部也有个筒状鞘包茎上，但这是“叶鞘”，不是“托叶鞘”。二者来源不同，应分辨清楚。

蓼科植物，特别是蓼属植物，数它种类多，有300种以上。

蓼科植物花比较小，但它总是组成穗状花序或其他花序，花无花瓣，只有花被片3～6个，常有红色、紫红色、白色等色，因此也十分显眼，有的种甚至很漂亮。

红蓼很漂亮

我见过的蓼属中种类不少，以红蓼最漂亮。它又叫狗尾巴花，这是因为它的花序穗状，又组成顶生的圆锥花序，每个穗状花序像狗尾巴一样的缘故，而红蓼之名则由于花红色或粉红色的缘故，也偶见白色的。花序中的苞片卵形，有缘毛，每苞内可生多数小花，盛花时穗状花序是下垂的，每朵花有5个花被片，有7个雄蕊，有花盘，子房稍扁，花柱2，柱头球形，果为瘦果，稍扁，小，黑色，有光泽、花被片不脱落，7～9月开花，9～10月结果，分布几乎遍及全国。

在我见过的蓼属种类中，以红蓼的身影最“帅”，首先它虽为草本，其主茎可高达3米以上，茎干也较粗，叶片也大，呈宽椭圆形或近圆形，长7～20厘米，宽4～12厘米，边缘全缘，两面有毛，托叶鞘筒状，顶端绿色扩大为绿色环状小片，有缘毛。

由于红蓼花好看，植株高叶也大。故被园艺家视为可栽培观赏花之一。

红蓼的果实还可入药，称“水红花子”，有活血、消积、止痛的功能，治胃痛、腹胀。

红蓼的茎叶也入药，称“荭草”。有祛风利温、活血止痛之功，可治风湿性关节炎。

蓼蓝是蓼属中的名种之一，为一年生草本，叶宽卵形或卵形，长3～10厘米，先端钝圆基部楔形。全缘，托叶鞘圆筒形，花序穗状，花淡红或紫红色，花被5深裂，雄蕊6～8个，花柱3，子房卵状椭圆形，瘦果卵形，有3棱，花期8月，分布南北各地，有些药圃多见，因其叶入药，称“大青叶”，有清热解毒之效，其叶干后变蓝色，可加工成“靛青”以作染料之用。

蓼属中有多种著名药用植物，如何首乌、拳参、萹蓄、杠板归、虎杖。酸模叶蓼。另外两栖蓼为著名的水陆两栖植物。

上述诸种中又以何首乌最有名，这是一种多年生草本，有肥大的块根，茎缠绕，分枝多，中空，无毛，叶片卵心状，互生，长4～9厘米，基部心形或近心形，全缘。托叶鞘短筒状，无缘毛，早落，花序顶生，圆锥状，长可达30厘米，苞片卵形，绿色，边缘膜质，内生小花2～4朵，花被5深裂，结果时，外轮3裂片增大，且背部生翅，雄蕊8个，花柱3，柱头头状。瘦果三棱形，黑色有光泽，花期6～9月，果期8～10月。

本种分布于华中、华东、西北至西南地区，华北的山西也有，多栽培。

本种的块根入药，药名“何首乌”。有补肝肾、益精血、养心安神之功效。生用有润肠、解毒散结的作用。主治神经衰弱、贫血、须发早白、头晕、失眠、血胆固醇过高等。

何首乌的茎藤入药，称“夜交藤”。有养心安神、祛风湿的作用，治神经衰弱、失眠、多梦、全身酸痛等症。

在北京平原或山区，见得最多的种是酸模叶蓼，此种为一年生草本，茎直立，高30～100厘米，茎节膨大；叶披针形或宽披针形，长4～20厘米，先端渐尖，全缘、叶脉及边缘有粗刺毛，托叶鞘筒状，膜质，无毛，先端截平，由穗状花序组成圆锥花序，顶生，腋生。苞片漏斗状，内有数花，花淡绿或粉红色。花被4深裂，少5深裂，雄蕊6，花柱2，瘦果扁卵圆形，两面平，黑褐色，有光泽。花期6～7月，果期7～9月。

本种分布几乎遍及全国，北京极为普遍，常生于水沟边，及湿地和路边，也进入林缘地带。

认识此种注意看它的托叶鞘端截平，无毛、花被裂片4、雄蕊6，果两面平而非三角形等。

大黄属不同于蓼属，前者花被片6个，后者为4～5个，多为5个。前者的果实有翅，后者无翅。

北京地区，在海拔1800米以上高海拔山地草坡中，见有一种：华北大黄（旧称河北大黄），为多年生草本。根肥大，茎粗壮，中空。基生叶宽大，呈宽卵形，长达30厘米，宽达25厘米，边缘波状，茎生叶小，托叶鞘膜质，开裂，圆锥花序顶生、腋生，苞片肉质，内有小花3～5朵，白色，花梗细长，下垂。中下部有关节，花被6深裂，呈2轮排列，外轮的小，宿存。雄蕊7～9个，花柱3，瘦果三棱形，有翅。花期7～8月，果期8～9月。北京百花山、东灵山、密云山区均有，分布地区以华北为主，东北也有，本种不是中药大黄的原植物。

中药大黄原植物为药用大黄（简称大黄），叶掌状浅裂，华北大黄叶全缘至波状可别。前者在北京无分布。

入药的大黄原植物尚有掌叶大黄和鸡爪大黄，前者叶掌状5～7深裂，后者叶裂极深，裂片又再深裂，裂片狭长。前者分布于西北的甘肃、青海、宁夏以及西藏和四川；后者分布于甘肃、青海、四川、西藏。

大黄有泻实热、破积滞、行瘀血的作用，治实热便秘、食积停滞，还治其他多种疾病。

酸模属有100多种，我国有约30种，分布广。此属近大黄蓼，不同点在于大黄属果有翅，酸模属果无翅，又大黄属的内花被片在果期不增大，而酸模属的内花被片在果期增大。

北方最常见的一种酸模为“巴天酸模”，又称土大黄。为较粗壮，多年生草本。根粗壮、基生叶长圆披针形，长达30厘米，宽达12厘米，茎生叶较小，叶缘波状。圆锥花序顶生或腋生，托叶鞘筒状，膜质，花被片6，2轮，内轮3片，果期增大，全缘，其中1片有瘤状突起，有时3片均有瘤状突起，雄蕊6个，瘦果三棱形，花期5～8月，果期6～9月，北京极多，习生荒地路边杂草地或水沟边，北京大学校园多见，分布东北、华北和西北。

荞麦为什么属于蓼科？

因为荞麦的植物特征符合蓼科的特征，如有托叶鞘等，但荞麦属于荞麦蓼。此属接近蓼属，但荞麦属果熟时超出花被片好远（2～3倍）蓼属则全包在花被片内而区别。

荞麦的果实含淀粉多，为淀粉植物，可做粮食食用，又为蜜源植物，因花中有蜜。

大黄的故事

古代有个郎中（即医生）常采药为人治病，他采的药多为黄连、黄芪、黄精、黄芩、黄根这5种药，人称他为“五黄郎中”。他入山采药，常住山中一农户家，农户主人为马俊，时间长了马俊向郎中学医，也懂了一些药性，也为人看病，一次来了一妇人，自诉拉肚子，马俊错将黄根当黄连为妇人治泻。结果妇女泻的更厉害，告到官府，郎中和农户主人马俊都说自己有责任，争着要担责。官府见二人老实，就说你们二人赔点钱给妇女算了结了。后郎中仔细一想，这黄根下泻力猛，可以改为“将军”，又想将军为人，不如将黄根改为大黄为好，从此大黄之名流传，而将军之名有时作别名叫。

荞麦的故事

荞麦果实种在土里，大约几天即发芽出土，出土时，顶上有个红帽子样的荞麦皮，传说古代有个农人是第一个种荞麦的人，种下荞麦不久即发芽出土，农人看了心生奇怪，心想这荞麦可能根都未长好就出土了，以后会长不好，就说荞麦无根怎能出土？快点进土去吧，长了根再出来，荞麦好像听明白了，在土里待了好些天才出来，出来时苗顶上有个荞麦皮，人们说是荞麦害羞，戴了个遮脸的帽子，是农人批评了它，它才这么作的。

《红楼梦》里的蓼花

红楼梦第七十九回说到迎春出嫁后，宝玉很扫兴，痴痴呆呆的，因此天天到紫菱洲一带地方徘徊瞻顾，见其轩窗寂寞，屏帐翛然……再看那岸上的蓼花苇叶，也都觉摇摇落落，似有追忆故人之态，逈非素常逞妍斗色可比；所以情不自禁，乃信口吟成一歌曰：“池塘一夜秋风冷，吹散芰荷红玉影。蓼花菱叶不胜悲，重露繁霜压纤梗……”

上述的文字真是大家手笔，用少数几种植物的衰败，衬托出迎春出嫁后，紫菱洲的凄清之景。文中几种植物中的蓼花，我认为应是红蓼，因为花红而美，到了摇摇落落之时，则光鲜已过了。

桃花带你认蔷薇科

现在来看一个与人们生活极密切的蔷薇科。人们吃的水果，如梅、桃、杏、李、苹果、梨、草莓、枇杷等都属于蔷薇科；许多名花如蔷薇、月季、玫瑰、桃花、杏花、樱花、海棠花、贴梗海棠、棣棠等皆属于蔷薇科。

怎么掌握蔷薇科呢？请桃花带你认识这个科吧！在春天桃花盛开时摘下一朵桃花看看，它的花托不是柱状的，也不突出去，而是像个小酒杯，因此称为杯状花托。再看萼片、花瓣各为5片，生在花托周边上；雄蕊数目多，离生，也生于花托周边；雌蕊1个，生在花托底部。由于有杯状花托，萼片、花瓣、雄蕊均生于花托周边，而雌蕊生在花托底部，因此称这种花为“周位花”。而雌蕊生于花托底部，故子房是上位子房。周位花是蔷薇科的重要特征，其次是雄蕊数目多，离生，生于花托周边，掌握这两点则对认识蔷薇科非常有帮助。桃花正代表了蔷薇科。杏花、李花、梅花、樱花等都是这种花，只有苹果、梨类的花，因花托与子房愈合了，才称子房下位上位花。

要说明的是，蔷薇科的果实多种多样，如蓇葖果（绣线菊属）、聚合瘦果（草莓）、聚合核果（悬钩子）、核果（桃、杏）、梨果（如梨、苹果），因此不能以1～2种果实代表蔷薇科。

蔷薇科有木本也有草本植物，有单叶也有复叶，特征颇为繁多。可见掌握蔷薇科的杯状花托周位花和雄蕊多数且离生的特征，至关重要。

蔷薇科是大科之一，全世界有100多属、3000多种，我国也有近50属、800多种，分布在全国，南方北方走到哪里都会见到此科植物。

豆科植物只有荚果

从上文可知，蔷薇科的果实多种多样。而豆科的果实却无一例外只有荚果一种。这说明豆科的科内亲缘关系较一致。有的分类学者将豆科又分为3个科，即含羞草科、云实科（或苏木科）、蝶形花科。由于含羞草科、云实科我国种类少，因此仍采用广义豆科来介绍。广义豆科全世界约600属、16000种，我国约150属、1100多种。

要认识豆科认识荚果是关键，因为别的科不具有荚果。除了要掌握荚果这一点，还应了解荚果的含义，就是说在野外见到一种植物已经结了果实，虽然其样子极像荚果，但是也不要贸然下结论即为荚果。荚果是由1个心皮的子房形成的，边缘胎座，种子1个至多个，成熟时会从腹缝（着生种子的缝）和背缝（不着生种子的缝），同时开裂，使果实成为2裂瓣分离，脱落种子，同时可清楚地见到种子是生在一条缝上的（即腹缝线上的），可是野生植物中有的种根本不属于豆科，但其果实极像荚果。突出的例子，如罂粟科紫堇属的紫堇，这是一种较柔小的草本植物，春天开花，北京也多见，花紫色，花后会结出许多较小扁豆形的果实，长0.8～1.3厘米，宽0.3～0.4厘米，外形长圆形，较扁平，初看之简直就是荚果，可是剥开细看，它是由2个心皮合生（对接合生）成的，有2条缝（是2个心皮对接合生的缝，共2条缝）上均有种子，这说明由于2个心皮合生，为侧膜胎座；应为蒴果而非荚果，也就不属于豆科了。

豆科中最能代表荚果特征的植物应是豌豆，豌豆成熟时会从腹缝、背缝同时纵裂开成2个独立的果瓣，其种子自动脱落地上；农民种豌豆最注意及时去收获，以免种子落地不好收成。

关于荚果的开裂，有少数例外，如槐树的荚果肉质，不裂开，到了老了干了也不裂开；另一例子是花生的果实也不裂开，炒熟的花生要用手弄开，才能吃到里面的“花生豆”（种子）。

从广义豆科说，豌豆这种作物最有代表性之处，除了荚果以外，它还代表其中最大一个亚科，即蝶形花亚科（有分类学家称之为蝶形花科），此亚科比其另两个亚科种类多得多，有近500属、12000种以上。

蝶形花亚科另一大特征是花冠蝶形。蝶形花亚科的花有5个花瓣，不整齐，其中有一个花瓣较大，称旗瓣，旗瓣靠内两侧各1个瓣，稍小，名为翼瓣。翼瓣之内还有2个更小一点的瓣，其顶部弯，且略合生，外形似龙骨，故称龙骨瓣。这种花冠特名“蝶形花冠”，是蝶形花亚科的重要特征，见此花冠即可认为是豆科，与荚果齐名。此外还有个特征“两体雄蕊”，是大多数种的雄蕊特征（有少数例外），即共10个雄蕊，其中9个花丝合生，1个离生，形成“9+1”的两体，故名两体雄蕊。

综上，蝶形花冠、两体雄蕊、全为荚果，代表了豆科绝大部分种类的特征。

关于豆科其他特征还应补充几句：本科乔木、灌木、草本都有，草本为多，其叶多互生，多羽状复叶或羽状3小叶，有托叶，有卷须，为叶变态。

豆科与人生活关系密切，如豆类作物如大豆、豌豆、绿豆、豇豆、花生等，优质木材如红木家具的材料来自豆科的树木。

十字花科花果都特殊

前文说豆科只有荚果，其实十字花科的果实也特殊，它只有长角果、短角果两种，形态结构一致，只是长短不同而已。十字花科的果实，是由2个心皮合生形成的，侧膜胎座，有假隔膜将子房隔为两室。这假隔膜极薄，像一层玻璃纸一样容易破，就是它使十字花科的果实不能称为蒴果，而与众不同。从外形上看十字花科的长角果似一只角状物，顶端还有个短喙；短角果的长宽差不多，但不一定呈角状。

十字花科的花冠也特别，如1花共4个花瓣，离生，花瓣下部窄成爪状，上部宽而平展，4个花瓣排成十字形，因此得名。其雄蕊6个，常常其中4个花丝长于或略长于另2个花丝，形成4个略高，2个略矮的形象，故特称“四强雄蕊”。

长角果、短角果从两个腹缝处由下向上裂开，裂为2个果瓣，常常在顶端喙处不脱离，露出了假隔膜和种子。也有少数例外，如萝卜属于十字花科萝卜属，它的果为长角果，顶端有个喙，但它的果实熟了也不裂，萝卜果熟了，农民不收子，将它放在打谷场上，敲开果皮才能落下种子，这是笔者少年时代看见的，印象极深！

十字花科有短角果的种类，最常见的是春天草地上开白色花的荠菜，它的果实是倒三角形的，其嫩叶为著名野菜。另一种为独行菜，其短角果略呈椭圆形、扁，也是野菜，其种子可入药。北京最常见的野生种还有具长角果的二月兰（也作二月蓝），春天出土早，荒地林下到处可见，高可达1米，叶裂变化极多，开蓝色的花；长角果可长达10厘米，有4棱，顶端的喙可长达2.5厘米，其嫩茎叶也为野菜。

板蓝根又名菘蓝，多栽培，其根入药，为著名的清热解毒药，治喉炎。紫罗兰是著名花卉。此外新疆产不少种的有短角果的种类（不止1个属），果实小巧玲珑，形态也各样，有观赏价值。

十字花科不是小科，它有约375属、3200种，我国有96属、400多种，分布于世界各地，我国分布以北部分布为多。

棉花告诉你锦葵科

大家知道，棉花是出纤维的作物之一。人们穿用的衣物就是棉花种子上的毛，经纺纱织布而制成的。

棉花以外还有木槿、扶桑、锦葵、蜀葵等名花，还有洋麻、苘麻等纤维作物。

用棉花的花朵可告知许多锦葵科的重要特征。棉花的花为两性花，颇大，外有小苞片3片，绿色叶状，基部心形；花萼杯状，5齿裂；花瓣5个，白色或黄色，后变淡红或淡紫色；雄蕊数目多，其花丝结合成筒状，套在花柱外面；雌蕊1个，其子房4～5室，说明是由4～5个心皮合生的；果为蒴果，熟时室背开裂，露出带白色棉毛的种子。

在棉的这些特征中，最重要的是雄蕊多数，花丝结合成筒状，特名为“单体雄蕊”，其花药只有1室，这是锦葵科的重要特征。

像棉一样有蒴果的常见植物为木槿，为灌木。锦葵科另一类结的果实为分果，即分果瓣，熟时可自中轴脱落，如锦葵、蜀葵和苘麻。

锦葵科最大的用途是棉属的种子上的纤维，俗称棉花。它的纤维比较长，可以纺纱织布，棉皮作为衣着原料在我国应用历史很长。古代丝绸之路后，美洲棉进入，才渐渐用棉布制衣，化学纤维发明后，棉皮才略减，但今天仍有许多人爱棉布。

锦葵科的著名花木有木芙蓉、木槿、扶桑、秋葵等。

锦葵科有约80属、1500种，我国有13属、50多种，分布广。

五加科有人参

五加科与伞形科接近，但五加科大多为木本植物，不像伞形科全为草本，五加科却有人参属为草本植物。

五加科的花序为单伞形花序，不像伞形科几乎全为复伞形花序。所谓单伞形花序是许多小花在总花梗顶端呈放射状排列，复伞形花序是许多小伞形花序再按伞形花序排列而成。

五加科的花序还有总状花序、头状花序或穗状花序，往往再组成圆锥花序。这样让人们难以掌握五加科特征，要注意一点，即五加科的子房下位有2～15室，每室1胚珠，有花盘，肉质，果实为核果或浆果，外果皮常肉质，这样，五加科的果实与伞形科不同，因后者为双悬果，因此对五加科的认识要多认识一些种类，才能掌握好科的特点。

五加科内有著名的藤本植物，即常春藤，是常绿木本藤木，借气生根攀援。有两种叶：不发育的枝上的叶，三角状卵形或戟形，全缘或三裂。花枝上的叶椭圆状披针形、长椭圆状卵形或披针形、少卵形，全缘。有细长叶柄，伞形花序单生或2～7个顶生，圆锥状花小，淡黄白色，有香气、萼几无裂，花瓣5，雄蕊5，子房下位，5室，花柱柱状，果球形，熟时红色或黄色，径1厘米，分布于华中、华南、西南。西北的甘肃和陕西也有，常攀援于树木或岩石上，也有栽培的，北京无野生的。

茎叶可入药，有祛风活血、消肿的作用，治关节痛和肿疮等症。

刺五加属有多种，其中刺五加为灌木，茎有硬的密生的刺，刺向下，叶为掌状复叶，小叶多5，偶3，有短柄、椭圆状倒卵形或矩圆形，长达13厘米，边有尖锐重锯齿，总叶柄长达12厘米，单伞形花序（常简称伞形花序）单个顶生，或2～4个聚生，有多花，花小，几无萼齿，花瓣5，雄蕊5，子房5室，花柱合成柱状，果球形，有5个棱。花期6～7月，果期8～10月。

刺五加在北京各山区都有，你如去门头沟区小龙门森林公园时，在南沟林下路边即可见到，分布于东北至河北、山西等省，其根皮常作“五加皮”入药。

有个近缘种“无梗五加”，与上种区别为枝无刺或疏生刺，刺粗壮、小叶3～5个，倒卵形或长圆披针形，边缘有锯齿。少重锯齿、头状花序呈球形，再组成圆锥花序，萼筒有5小齿，花瓣5，浓紫色，子房2室，花柱柱状，柱头离生，果倒卵状椭圆形，黑色，稍有棱，花期8～9月，果期9～10月。北京各山区可见，在门头沟区小龙门森林公园的西沟深处可见，生于沟中水边。分布同上种，其根皮，东北称“五加皮”，有祛风化湿健胃之功。

在北京山区，还可见到楤木属的两个种，一种叫辽东楤木，为小乔木或灌木，高可达6米，小枝疏生细刺，叶为2～3回羽状复叶，叶柄长达40厘米，无毛，有托叶，羽片有小叶7～11个，基部小叶一对，小叶宽卵形，卵形或椭圆形，先端渐尖，基部圆至心形，叶缘疏生锯齿，有时齿较大，侧脉6～8对，圆锥花序的主轴短，长仅2～6厘米，其分枝在主轴之顶成伞房状或指状排列，密生毛，伞形花序总梗长0.8～4厘米。花梗短，密生毛，花黄白色，萼有5齿，花瓣5，开时反曲，子房5室，花柱5，离生或下部合生，果球形，黑色，有5棱，花期6～8月，果期9～10月。

本种在北京见于密云水库附近山中，平谷也有，分布于东北至河北。

其树皮可入药，有利尿作用。

“楤木”这个种与辽东楤木不同处：楤木的圆锥花序的主轴长30～60厘米，远比辽东楤木的花序主轴（长2～6厘米）长的多，其一级分枝在主轴呈总状排列，小枝密生黄棕色绒毛。

叶为2～3回羽状复叶，叶柄粗壮，长达50厘米，羽片有小叶5～11（13）个，小叶卵形，宽卵形或长卵形，先端渐尖，基部圆形，下面脉上有密生短柔毛，叶缘有锯齿，侧脉7～10对。伞形花序的小花白色，有香气，萼有5小齿，花瓣5，雄蕊5，子房5室，花柱5，果实球形，有5棱，花期7～9月，果期8～10月。北京郊区山区可见，生山坡灌丛地带或林缘、林下，分布华北、华东、华中、华南至西南区。

根皮入药，有活血、散淤的功效。

从胡萝卜看伞形科

胡萝卜为伞形科的植物，其根为人们日常吃的蔬菜，而萝卜也是常用蔬菜，但它属于十字花科，而形态不同。可能两者由于肉质根相似，才都有“萝卜”的名称。

要知伞形科的特点，看胡萝卜是个好办法。胡萝卜为草本植物，它的根为肥大的直根，叶基生，有长叶柄，叶片长圆形，2～3回羽状全裂，最终裂片极窄为狭条形或披针形，宽只有1～5毫米。花序形状特别，外形像伞盖，为复伞形花序，即小的伞形花序多个再按伞形排列，整个花序直径可达10厘米。小伞形花序多个，不等长，整个花序有长梗，总苞片多个，羽状分裂，绿色，小伞形花序直径不过1～2厘米，有花多数，下有小苞片多个，狭条形，一般不裂或上部3裂。花小，靠外缘的花花瓣大小不一，中央花整齐，两性；萼片极小，甚至看不清；花瓣5个，白色或淡红色，倒卵形；雄蕊5个；雌蕊由2个心皮合生成。果为双悬果，呈椭圆形，仅长3～4毫米。

胡萝卜成熟的果实学问不小，它有5条主脊，主脊上有刺毛，次脊（或称次棱）4条，呈翅状，翅割裂成一行刺，如果取其横切面在显微镜下观看，可见每个次棱下面有油管1条，在2心皮合生面上有2条油管。成熟的双悬果可以从合生面中看到心皮柄，2个心皮分开后各成1个瘦果悬挂在心皮柄上，因名双悬果。

伞形科的子房都是下位的，因为它的花托与子房愈合了。

从以上胡萝卜的特征，可以看到复伞形花序以及双悬果为其重要特征。

可以再补充的是伞形科的叶柄基部是或大或小的鞘状，而茎多有类似芹菜的香味，这也有助于认识此科。

伞形科有名的蔬菜除胡萝卜外还有茴香、芹菜和香菜。伞形科中的药用植物较多，例如柴胡、防风、白芷、当归、前胡、明党参、阿魏、独活、羌活、蒿本、川芎、北沙参（珊瑚菜）等，还有有剧毒的植物毒芹。

桔梗科有乳汁

桔梗科有一重要特征是植株常有乳汁。叶无托叶，花冠合瓣，萼4～5裂，花冠钟形，多5裂，子房下位或半下位，中轴胎座，胚珠多数。蒴果、种子小。

本科有50属千种以上，我国有10多属100多种，北京有4属10多种，有些种多见。

桔梗代表桔梗属

因为桔梗属只有1种，所以桔梗为唯一的种，就代表桔梗属了。更广些说，它也代表了桔梗科的重要特征，如植物体有乳汁，花冠合瓣，钟状5裂，雄蕊5，子房下位，中轴胎座，蒴果等。

桔梗是一种多年生草本，有乳汁。主根粗壮肉质、叶片卵形、卵状披针形，边缘有尖齿，花1至多朵，生茎顶。蓝紫色，花后结蒴果。

在北京山区低海拔地区即可见到桔梗，夏至秋开花，看那较大的花朵就认得了，此种由于花大，好看，北京公园中已引入栽培。

桔梗的肉质根可吃也入药，在民间早已熟知，朝鲜民间有《桔梗谣》歌曲，反映人民对桔梗的喜爱之心。桔梗的根有祛痰、利咽、排脓之功。

凭气味认识了党参

有一年，我到百花山，走累了，坐在一树下，靠在树干上休息，然后一股浓浓的气味冲入鼻孔，气味不是花香气，而是不太好闻的味道，我便抬头四处观看，见不太远处一灌丛上，爬了一种草质藤子。我摘一片叶子，马上流出乳汁，闻一闻，正是它发出那种怪味，便断定此植物一定是党参，再细看看，看到有花，花冠合瓣，更证明了我的判断了。这样我第一次亲自认识了党参，自然好好地采了一个标本，心中十分高兴。而这一次野外经历，几十年下来，印象犹深。从此我认植物加大了亲自体验的劲头，不怕爬山走险，一定要干，收益颇丰。

党参为党参属的重要种之一，是一种草藤本，叶互生，一定有气味，有乳汁。花冠合瓣，淡黄绿色，有紫斑点，5裂，雄蕊5，子房半下位，3室，多胚珠，柱头3裂。蒴果，3瓣裂，花期7～8月，果期8～9月。

北京山区有分布，海拔多在1200米以上，生于山沟边及树下，全国分布广，东北、华北为多。

党参根为重要中药之一，有补脾益气生津的功效，类似人参，只是比人参弱一些。

沙参属不同于党参属

首先沙参属为直立草本，党参属为缠绕草本，沙参属叶多有锯齿，花柱基部有花盘围绕花柱，蒴果基部3孔裂；党参属叶全缘，花柱基部无花盘，蒴果在顶部开裂。

北京地区沙参属有几种：如石沙参、荠苨、展枝沙参、多歧沙参、沙参、紫沙参等。

荠苨的叶有较长叶柄，叶片基部心形，萼裂片全缘，主根肥厚。在北京金山低海拔山沟可见。

石沙参叶无柄，叶较狭，萼裂片全缘，主根较长，肉质，北京金山多见。

展枝沙参叶无柄，3～4轮生叶，也可多至5～6片轮生，叶片变狭窄，萼裂片不裂，无齿。

多歧沙参的花序圆锥状，分枝多，花萼裂片极窄细如钻形，且其边缘有小齿，北京门头沟区的小龙门森林公园多见。

沙参这个种的花较少，常单朵顶生或数朵成总状，极少成圆锥花序，花萼裂片狭三角形，边缘有小齿1～2对，北京百花山东灵山高海拔处1500米以上可见。

紫沙参花柱基部的花盘细长，可达7毫米，花冠细小，近筒状，口部收缢，花萼裂片毛发状，全缘，茎生叶互生狭窄，条形或条状披针形、圆锥花序顶生，分枝多。见于百花山、东灵山、密云等山区。生于林边、沟谷，主要分布于东北、华北地区、山东、河南、陕西等省。

另有一种轮叶沙参，也称南沙参、四叶沙参，其茎生叶4～6个轮生，几无叶柄，叶片卵形或较窄，边有锯齿，花序圆锥状，分枝轮生，花下垂，花萼裂片5，钻形。花冠口部成坛状，长6～8毫米，花盘圆筒状，果长仅5毫米。

此种由于叶轮生，极易与展枝沙参混淆，注意后者花大，花冠长1.4～2厘米，前者花小，花冠长6～8毫米，后者花序中部以上分枝互生，前者花序分枝几乎都为轮生，而可区别。

轮叶沙参北京无分布。其分布广，南至华南，北到河北、东北。笔者曾去河北平泉县一带采植物标本，在河北平泉近辽宁近界一山地沟边见到轮叶沙参很多。

轮叶沙参的根，在中药里是“南沙参”的原植物的根，同属中前文所述种的根也可作南沙参入药，有清热养阴、润肺止咳的作用，治气管炎、肺热咳嗽。

菊科得“金牌”

菊科是所有有花植物中最大的科，有约1000属以上，约25000～ 30000种，广泛分布于全球各气候带。我国有200多属、2300多种，分布于全国各地。

由于菊科植物几乎全为草本，草本中有多年生的也有一年生的种类，其适应能力之强，真非其他科能比。它既生于平地，也能到达高原高山海拔5500米以上地带，从寒带到热带都有。当然以温带为多。

菊科的花序十分有趣，称“头状花序”或“有总苞的头状花序”，无数小花，均无花梗，密集生于一个总花托（花序托）上。花又有两种情况，其中一种小型花常为两性的，生于花序中间部位，其萼片多变态成毛状（称为冠毛），其花冠有5个花瓣合生成的，呈一小管状，上部多有5个小裂片，其雄蕊5个，5个的花丝生于花冠管内壁上，但它的花药却是合生的，套在花柱外，花柱1个，顶端2裂，即是柱头，可以接受花粉，子房是下位的，由2个心皮合生，再加上花托愈合而成，子房1室，1个胚珠，倒生。

菊科花的形态结构中如花冠合瓣，聚药雄蕊，当花柱伸长时可将花药放出的花粉带出花冠口外，利于昆虫传粉（异花传粉），是虫媒的传粉适应，十分巧妙。另外它的花萼多变态为毛状，称“冠毛”。当果实成熟时，冠毛有利于借风力将果实带飞到远方去，如蒲公英。而大多数草本植物借根系越冬抗寒，来年再生。这些特征使菊科繁殖力、进化分化能力都强于其他科，因此它的种类最多。在几个科中菊科独领风骚，拿得“金牌”！

菊科也是含有药材多的科，如菊花、苍术、泽兰、佩兰、牛蒡、紫菀、旋覆花、款冬、草红花、小蓟、苍耳、三七草、豨莶等。

菊科有十大名花之一的菊花，其品种无数，还有大丽花、翠菊、瓜叶菊、雏菊、金光菊、金盏花、波斯菊、万寿菊、百日草等。

菊科由于科大，常被分为两个亚科，第一亚科为管状花亚科，其头状花序中既有舌状花又有管状花，如向日葵、紫菀、旋覆花等。或只有管状花，如风毛菊、小蓟、泥胡菜等。又这一亚科植物的体内不含乳汁（拉破叶子无白色乳汁流出）。

第二亚科为舌状花亚科，其头状花序中全为舌状花，且多为两性花，舌状花冠顶有5个小裂片，整齐。例如蒲公英，这一亚科多含乳汁（拉破叶子，有白色乳汁流出）。

葫芦科为一特殊类群

大部分含“瓜”字的植物，几乎全是属于葫芦科的，如西瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等。

要认识葫芦科，去找黄瓜的花看看，容易入门。黄瓜是一年生作物，为草质藤本，有卷须。叶为单叶，互生。花单性同株；雄花花冠合瓣，黄色，雄蕊3，特殊的是花药药室呈S形折曲，药隔突出。雌花花冠合瓣，子房下位，柱头3个，花柱短，子房有刺状突起。果实为瓠果，多圆柱状，嫩果外多有刺状突起。有的品种无刺状突起。

黄瓜的胎座为侧膜胎座，为3个心皮合生成，胎座肉质化。取黄瓜的横切面，可看到里面是实心的；用针挑挑再仔细观察，可发现横切面上有个三叉缝，呈白色，这就是肉质胎座充满子房室时互相接近的地方。在胎座中可见到种子。

这样通过认识黄瓜，葫芦科的特征就清晰了：大部分为藤本，有卷须，花单性同株，雄花的花药呈S形折曲，雌花子房下位，侧膜胎座，胎座肉质化，瓠果。上述多种瓜皆为此特征。

当然也还有少数种与上不同，它们的雄蕊5个，离生，药室非S形折曲。果实是蒴果，盖裂，如盒子草、假贝母等。

葫芦、西葫芦、蛇瓜、栝楼、赤雹、喷瓜、裂瓜、甜瓜（香瓜）等也都属于葫芦科。

茄科放光彩

为什么茄科放光彩，因为本科有不少极重要的种，如马铃薯（土豆），也称为土豆，其既为蔬菜，又为粮食，在历史上做过很大贡献，与白薯齐名，或超过之。又如西红柿（番茄）是世界性的不可或缺的著名蔬菜之一，也还兼当水果的角色。至于茄子则是菜中一珍，“烧茄子”已成家喻户晓的名菜之一。辣椒拥有广大食客，尤其柿子椒（大辣椒）更符合群众口味。

在药用植物中，也有不少为茄科植物，最有名的为枸杞，其果实称“枸杞子”，是补养食品，自古闻名。其他如酸浆、天仙子、颠茄、曼陀罗等皆药中名品，烟草是嗜好品，爱吸烟的人，戒都戒不了，是世界性的，但烟草也为药用植物。

茄科有一个特殊之处是全科有80属，约3000种，以南美热带种类最多。我国只有24属100多种，有趣的是茄科的茄属种极多，有2000多种，占全科种数的80%。用心学好茄属是要点。

茄属为草本或木本，植物体多有星状毛或腺毛，花两性，花冠合瓣，多呈辐状或浅钟状，各色，雄蕊5个，少为4个，花药顶孔开裂，子房上位，2室，胚珠多。浆果。

茄属中有马铃薯、茄、龙葵等种。

记住此属特征：花药顶孔开裂，浆果。

西红柿属于番茄属，不同于茄属处为西红柿属的花药药室纵裂。

枸杞属不同于茄属、番茄属，枸杞属为灌木有刺，花药不像茄属和番茄属之靠合而是散开的。

唇形科的唇形指的是什么

唇形科植物极有个性，它的花冠合瓣，上部有裂片，裂片不整齐，两侧裂口深些，因此将花冠分为上下两部，如人之嘴唇分上下唇，上唇中部有时有个小裂口，或不裂；下唇常有2个裂口，因而下唇呈3个裂片状。这一特征在唇形科突出，当然还有别的科如玄参科、爵床科的花冠也是唇形，但后两者的果实不同而可分开。唇形科的果实为4个小坚果，玄参科的果为蒴果或浆果，爵床科的果实为蒴果。

唇形科的雄蕊常为4个，其中2个较长，称为二强雄蕊，少数属雄蕊为2个。

唇形科绝大多数是草本植物，而且由于含挥发性油而有浓香气味，其叶是对生的，其茎又多是四棱形的，由此可知认识唇形科不难，但认识属种难度大些。

唇形科包含有许多药用植物，如薄荷、藿香、紫苏、荆条、黄芩、益母草、丹参等，也包含有芳香植物，如熏衣草、罗勒、薄荷、百里香等；名花，如一串红、锦紫苏等。

山丹花之家—百合科

百合科属于单子叶植物中之一科。从它的花的形态特征看，是比较典型的单子叶植物，因为相当于前述一些科皆为双子叶植物的科而言，双子叶植物的花多为4或5基数的，即花的萼片或花瓣皆为4片或5片，只有木兰科木兰属有些种的花被片基数为3。而单子叶植物的花是3基数的（当然也有例外），即萼片3片，花瓣3片，或萼片花瓣大小、形态、颜色差不多，均为3片，而百合科最为典型，其百合属花大好看，它的花被片为3+3（2轮，每轮3片），雄蕊6个，每轮3个，雌蕊由3个心皮合生成，子房3室，每室有胚珠若干个。果实为蒴果。

百合属有80种，我国有30种，其中山丹是北方地区野生种，北京山区极多见。此花的特征就代表了百合属：花两性，鲜红色，花被片向外反卷；雄蕊6个，雌蕊圆柱形；蒴果长圆形，种子多数；地下有鳞茎呈卵形，白色。分布于华北、东北、西北，河南、山东也有。

山丹的鳞茎可食用并有止咳祛痰的作用。山丹花由于红艳，又是野生，在民间有很广的知名度，为名花之一。

百合科还有几种知名植物，如萱草、玉簪、百子莲、吊兰、凤尾兰、郁金香、百合等均为名花。百合、玉竹、黄精、贝母、麦冬、七叶一枝花、天冬、藜芦等均为药用植物。

葱属中的一些种，如大葱、洋葱、大蒜、韭菜等为常用蔬菜调味菜。

禾本科—人类的“大恩人”

人们日不可缺的粮食，来源于水稻的稻米、小麦的籽粒、玉米的籽粒、谷子的籽粒（小米），高粱、黍子以及大麦、燕麦等，它们皆属于禾本科的作物。试想如果没有它们，人们的餐桌上将无米饭、馒头及面粉的各种制品，也喝不上小米粥、玉米粥，那情况之糟是可想而知的。因此禾本科植物对人类来说，它供给了人类重要的养命活命的粮食，说它是人类的“大恩人”一点也不为过。

禾本科的基本形态较易掌握，它也是单子叶植物中的一科，全为草本，其营养体突出的特征是其茎特称“茎秆”，常空心，有节；其叶分叶片、叶鞘两部分，叶鞘下部（基部）生于节上，整个叶鞘，包在茎秆上，只有一个纵裂口（少数种不裂）；叶片生在叶鞘口部，常狭长外展，叶脉平行；叶片、叶鞘交接处，位于叶片内侧基部，多有叶舌（叶舌呈小片状或为毛状，极少无叶舌如稗草），叶鞘上部两侧多各有一叶耳，较小。

禾本科的花序是由多个小穗来排列组成的，将一个穗当一个花来看。花序有穗状、总状、圆锥状等。

重要的是小穗。小穗实际是一个穗状花序，基部有小穗柄，其上部有小穗轴。小穗轴上着生小花，少则1朵，多则几十朵，每个小穗基部有两个苞片状物，里面什么也没有。靠下一点的片是外颖（片），稍靠上一点的片称内颖（片），然后按互生方式，由基部向上，互生排列小花。每一个小花有下述器官：最外一片为外稃，它实际是一个苞片；里面才是小花，花外有一具双脊的内稃，实际是2个外轮花被片结合而成，另一个退化了；再里面有2个小型浆片，实际为内轮花被片退化的遗留，另一个完全消失；然后有3个雄蕊，1个雌蕊，有2个柱头，羽毛状，子房上位，1室，1个胚珠，这小花形态实际是3数花的变态而成的。

禾本科的果实多为颖果，它的果皮与种皮愈合在一起。种子有胚乳，在加工麦粒时（颖果）时，磨去了果皮、种皮，剩下胚乳。水稻的糙米也为颖果，加工糙米后，只余白色的胚乳，胚乳一头有个小缺口，即将胚也磨去后留下的痕迹。

禾本科小穗的结构，以小麦小穗为例，一株小麦顶上生一个小穗，麦穗是由许多无柄的小穗在穗轴上互生紧密排列形成的。前文描述的小穗形态结构正是小麦的小穗形态结构，极有代表性。

我国多栽培的为冬小麦，为重要的粮食作物之一。

水稻为另一种重要的粮食作物，它的小穗与小麦有所不同，水稻的小穗就是黄澄澄的谷粒，这些谷粒外有黄色带毛的壳，壳由两半合成（扣在一起），一半宽一点儿的是外稃，另一为内稃，里面有6个雄蕊，2个浆片，1个雌蕊，柱头也是2裂的，羽毛状。在谷粒基部还有2个小突起的小片，那是由2朵小花的外稃留下的空壳，里面什么也没有。在小穗的基部，还有稍稍突起的东西，那是小穗的外颖和内颖退化的残遗。

综上所述，水稻的小穗有3朵小花组成，顶端1朵小花两性，能结实即谷粒内的糙米，此两性花基部，还有2朵小花退化了，但每朵小花还残留一个较狭小的外稃，其他均已消失。2朵退化小花的基部、位于小穗柄上部的为残留的外颖和内颖的突起，不易观察到。

禾本科有600多属、万种之多，分布于全世界。禾本科还有些有意义的种，如除前述的多种粮食作物以外，还有著名的糖料作物甘蔗、纤维植物芦苇，以及一大批种类的竹子。竹子是作为禾本科的一个亚科竹亚科的所有种类而言的。我国竹子种类多有20多属、千多种，多为建筑材用。

禾本科还有2种著名杂草，即稗草和狗尾草。

上述13个科各有特色，读者可以自己做一下对比，掌握各科的重要特征，但要注意要有好的收获，还不能仅仅“纸上谈兵”，要到自然界中多观察，同时联系其区别，多练多有收获，最终会轻轻松松地认识它们了！